The lactic microbiota of fermented products from Central and South America and its uses in food development : from microbiological safety to consumer acceptance
| Autor: | Väkeväinen, Kati |
|---|---|
| Přispěvatelé: | Lääketieteen laitos, School of Medicine, Terveystieteiden tiedekunta, Lääketieteen laitos, Kansanterveystiede ja kliininen ravitsemustiede, Faculty of Health Sciences, School of Medicine, Public Health and Clinical Nutrition, Terveystieteiden tiedekunta, Faculty of Health Sciences |
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2020 |
| Předmět: |
kvinoa
Bioreactors Food Quality maitohappokäyminen veganismi fermentointi maitohappobakteerit bioreaktorit elintarvikemikrobiologia elintarviketurvallisuus Fermented Foods and Beverages Food Microbiology Food Safety kuluttajakäyttäytyminen Lactobacillales maissi laatu aistinvarainen arviointi Chenopodium quinoa Consumer Behavior Fermentation Zea mays juomat tuotekehitys mieltymykset Diet Vegan |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|