Sensory evaluation of dry cured coppa in some swine authochtonous genetic types
| Autor: | ZULLO, ANTONIO, BARONE, CARMELA MARIA ASSUNTA, COLATRUGLIO, PASQUALE, GENOVINO, GIUSEPPE, DIAFERIA C., MATASSINO D. |
|---|---|
| Přispěvatelé: | AUDIOT A., CASABIANCA F., MONIN G., Zullo, Antonio, Barone, CARMELA MARIA ASSUNTA, Colatruglio, Pasquale, Diaferia, C., Genovino, Giuseppe, Matassino, D. |
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2007 |
| Předmět: | |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|