| Autor: |
FERRARA, LYDIA, NAVIGLIO, DANIELE, SANTINI, ANTONELLO, C. Sicignano |
| Přispěvatelé: |
Ferrara, Lydia, C., Sicignano, Naviglio, Daniele, Santini, Antonello |
| Jazyk: |
italština |
| Rok vydání: |
2012 |
| Předmět: |
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| Popis: |
La Vanilla planifolia Andrews o Vanilla fragrans è una liana erbacea della famiglia delle Orchidaceae originaria dell'America centrale. Lo scopo del lavoro e' stato quello di: i) analizzare estratti di capsule di vaniglia commerciale utilizzando come solventi di estrazione etere etilico, alcool metilico e diclorometano e quindi: ii) impiegare metodiche analitiche diverse per poter identificare condizioni ottimali di estrazione. I componenti principali che caratterizzano l’aroma della vaniglia sono: acido p-idrossibenzoico, p-idrossibenzaldeide, vanillina e acido vanillico. Le quantità relative di questi componenti principali rispetto alla vanillina nell’ estratto naturale è ben definito, e, oltre ad essere un indice della buona qualità, permette di identificare la provenienza della pianta e scoprire le eventuali adulterazioni. |
| Databáze: |
OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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