PRODOTTI SALATI E AFFUMICATI A BASE DI THUNNUS THYNNUS. ASPETTI CHIMICI, REOLOGICI E NUTRIZIONALI

Autor:	MARRONE, RAFFAELE, CHIROLLO, CLAUDIA, DE FELICE, Alessandra, MERCOGLIANO, RAFFAELINA, L. Vollano, M. Panzardi
Přispěvatelé:	Marrone, Raffaele, L., Vollano, M., Panzardi, Chirollo, Claudia, DE FELICE, Alessandra, Mercogliano, Raffaelina
Rok vydání:	2010
Předmět:	ABVT shelf life Thunnus thynnu Texture Profile Analysis TMA
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3730::7410b51436ee80bb666260410aca4559 http://hdl.handle.net/11588/598217 Zobrazit plný text záznamu