Modificazioni chimico-fisiche di vini rossi sottoposti ad invecchiamento rapido mediante trucioli di legno
| Autor: | ROMANO, RAFFAELE, SPAGNA MUSSO, SALVATORE, BORRIELLO I, MAGALDI C, GIORDANO A |
|---|---|
| Přispěvatelé: | Romano, Raffaele, Borriello, I, Magaldi, C, Giordano, A, SPAGNA MUSSO, Salvatore |
| Jazyk: | italština |
| Rok vydání: | 2008 |
| Předmět: | |
| Popis: | Sono stati studiati, a mezzo HPLC-MS, alcuni dei prodotti di reazione a cui sono sottoposti tannini condensati ed antociani con i fenoli del legno di rovere durante l'invecchiamento di vini rossi |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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