High Pressure Processing of meat and Seafood

Autor:	Duranton, Frédérique, Simonin, Hélène, Guyon, C., Junge, S.
Přispěvatelé:	Dijon (Kevin Oudard), Institut Agro
Jazyk:	angličtina
Rok vydání:	2014
Předmět:	[SDV.IDA] Life Sciences [q-bio]/Food engineering
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3711::be8f84285e813db9ba28545bafc15199 https://institut-agro-dijon.hal.science/hal-02316056 Zobrazit plný text záznamu