NIR-HSI for assessing cheese ripening: how to decompose the contribution of dehydration, proteolysis and lipolysis
| Autor: | Malegori, C, Oliveri, P, Boggiani, Ma, Pastorini, G, Casale, M |
|---|---|
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2018 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|