Baking of fresh and frozen potato by multistage cooking cycles: effect on selected properties and yield

Autor:	Chiavaro, E., Barbanti, D., Rinaldi, M., Vittadini, E., Massini, R.
Jazyk:	angličtina
Rok vydání:	2005
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3707::08750f32b347611e30871e6e4aef8cea http://hdl.handle.net/11581/416243 Zobrazit plný text záznamu