Efetto del voltaggio di stordimento e della modalita’ di scottatura sull’incidenza del difetto della 'cotenna rossa' nel prosciutto di Parma

Autor:	LO FIEGO, Domenico Pietro, Comellini, Michele, Ielo, Maria Cristina, Tassone, F., Volpelli, Luisa Antonella
Jazyk:	italština
Rok vydání:	2008
Předmět:	difetto della cotenna rossa Prosciutto di Parma stordimento scottatura
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3674::b00cfca7cef9e074f91e1ee536df0fbb https://hdl.handle.net/11380/613543 Zobrazit plný text záznamu