Pulsed Electric Fields – assisted vinification

Autor:	Donsi', Francesco, Ferrari, Giovanna, Fruilo, Marina, Pataro, Gianpiero
Rok vydání:	2011
Předmět:	Anthocyanins Antioxidant activity Pulsed electric fields Red wine Polyphenols
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3666::8cd00f612ef07b72d1c62e3e69cfa884 http://hdl.handle.net/11386/3093739 Zobrazit plný text záznamu