Influence of water activity and mobility on peroxidase activity in maltodextrin solutions
Autor: | Sacchetti, Giampiero, Neri, Lilia, Bertolo, G, Torreggiani, D, Pittia, Paola |
---|---|
Jazyk: | angličtina |
Rok vydání: | 2010 |
Databáze: | OpenAIRE |
Externí odkaz: |