Batteri lattici autoctoni di grano e farine e loro ruolo nell'impasto acido

Autor:	Corsetti, Aldo, Valmorri, S, Mastrangelo, M, Settanni, L, Suzzi, Giovanna, Pisante, Michele
Rok vydání:	2007
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3664::6485a8c25d7a9633d7af74959b97c355 http://hdl.handle.net/11575/17008 Zobrazit plný text záznamu