Effects of origin and treatment of the roasting process on the aromatic and sensorial composition of coffee

Autor:	Mastronardi, Giovanni
Jazyk:	angličtina
Rok vydání:	2012
Předmět:	Settore AGR/15 - Scienze E Tecnologie Alimentari Coffee Roasting Aromatic compounds Volatile compounds
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3659::5b71944378c2f2c2f994771942db6413 http://hdl.handle.net/10990/95 Zobrazit plný text záznamu