Use of Candida zemplinina to improve wine quality: lowering alcohol level and enhancing glycerol content

Autor:	Oliva, D, Giaramida, P, Di Maio, S, Genna, G, Barone, E, Squadrito, M, Scacco, A, Barbera, D, Amore, G, Giglio, DML, Ponticello, G., CORONA, Onofrio
Přispěvatelé:	Oliva, D, Giaramida, P, Di Maio, S, Genna, G, Barone, E, Squadrito, M, Scacco, A, Corona, O, Barbera, D, Amore, G, Giglio, DML, Ponticello, G
Jazyk:	angličtina
Rok vydání:	2012
Předmět:	Candida zemplinina wine quality alcohol glycerol Settore AGR/15 - Scienze E Tecnologie Alimentari
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3658::734c3ca6fc07381c4beccdc272592381 http://hdl.handle.net/10447/79384 Zobrazit plný text záznamu