Valorizzazione dei sottoprodotti dell'industria enologica: sostanze polifenoliche, la loro attività antiossidante e innovazione di prodotto (alimenti funzionali)
| Autor: | Mane, Eranda |
|---|---|
| Jazyk: | italština |
| Rok vydání: | 2008 |
| Předmět: |
test in vitro
attività antiossidante lieviti antiossidanti polifenoli esterasi Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari culture cellulari alimenti funzionali antiossidanti test in vitro culture cellulari polifenoli attività antiossidante esterasi lieviti industria enologica alimenti funzionali industria enologica |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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