| Popis: |
Artykuł stanowi prezentację źródeł do dziejów leksyki kulinarnej Krakowa, podzielonych na poszczególne typy: właściwe teksty kulinarne (przepisy i zbiory przepisów) - zwarte (książki kucharskie) i receptury rozproszone, następnie skorowidze, księgi handlowe, księgi adresowe, dalej dokumenty cechowe, reklamy sklepowe, cenniki, prospekty, druki ulotne i reklamowe, po nich kalendarze i informatory, kolejno cracoviana (pamiętniki, wspomnienia, publicystyka z epoki), wreszcie różnego typu opracowania. The article is a presentation of sources for the history of the culinary lexis of Krakow, divided into individual types: proper culinary texts (recipes and recipe collections) - compact (cookbooks) and scattered recipes, then indexes, trade books, address books, further guild documents, shop advertisements, price lists, brochures, leaflets and advertisements, then calendars and guides, then cracoviana (diaries, memories, periodical journalism), and finally various types of studies. |
