Importance de la date de récolte sur la teneur en Vanilline des gousses de Vanilla tahitensis J.W. Moore en Polynésie Française

Autor:	Larcher, Jacques
Jazyk:	francouzština
Rok vydání:	1989
Předmět:	Récolte Vanilline F01 - Culture des plantes Vanille Échantillonnage Q04 - Composition des produits alimentaires Technique analytique Qualité
Zdroj:	L'Agronomie Tropicale (1975)
Popis:	Plus on retarde la date de récolte des gousses de vanille Tahiti, plus la teneur en vanilline, déterminée à 348 nm selon la norme AFNOR 32-086, augmente pour atteindre un maximum au stade début noircissement des gousses. Il en est de même pour les autres constituants aromatiques à l'exception de l'acide anisique. Le fait de récolter tardivement améliore la qualité de la vanille marchande et augmente les revenus du planteur
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3631::e5bee6476936ea5f48001ef946809277 http://agritrop.cirad.fr/431527/ Zobrazit plný text záznamu