Amélioration des procédés de salage/séchage/fumage. Contribution à l'étude de l'influence du mélange sel/sucre utilisé sur le procédé de salage/séchage à sec
| Autor: | Mens, Frédéric, De Regt, H., Collignan, Antoine |
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| Jazyk: | francouzština |
| Rok vydání: | 1994 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Déshydratation-imprégnation par immersion (déshydratation osmotique) |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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