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La rédaction de "Références - Productions Fruitières" est l'aboutissement d'une carrière consacrée à l'arboriculture fruitière et à son enseignement. Cet ouvrage a pour objectif de présenter les connaissances de base concernant les 3 principaux groupes d'espèces fruitières : fruits à pépins, fruits à noyau et fruits à coque. Pour l'étude de chaque espèce, les 3 parties classiques ont été successivement abordées : - la connaissance du végétal, essentielle pour maîtriser la conduite de l'arbre et du verger. - les techniques de production et leur évolution durant les 40 années de développement de l'arboriculture moderne. La production fruitière intégrée, objectif actuel, en est le fil conducteur. - les aspects économiques. Les fourchettes de prix citées pour les investissements et les coûts ne sont que des données moyennes. Elles sont toutes établies hors charges de structure. La diversité des situations des entreprises impose une adaptation prudente. |
