Amidon aigre de manioc : Etude préliminaire de la filière de transformation traditionnelle et particulièrement de la phase de fermentation
| Autor: | Jory, Michel |
|---|---|
| Jazyk: | francouzština |
| Rok vydání: | 1989 |
| Předmět: |
Manioc
Panification Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires Acidité Technique analytique Technologie alimentaire Flore microbienne Environnement socioéconomique Expérimentation en laboratoire Fermentation E14 - Economie et politique du développement Humidité Technologie traditionnelle Amidon |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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