Vpliv pektinskega gela na sproščanje komercialne jagodne arome
Autor: | Rednak, Matija |
---|---|
Přispěvatelé: | Vidrih, Rajko |
Jazyk: | slovinština |
Rok vydání: | 2014 |
Předmět: |
methyl propanoate
3-methyl ethyl butanoate 2-metil etil butanoat ethyl butanoate gelling agents jagodna aroma sproščanje komponent arome hlapne komponente želirna sredstva phenyl methyl acetate vpliv temperature effect of temperature etil heksanoat heksil acetat volatile compounds 2-methyl ethyl butanoate etil pantanoat ethyl hexanoate fenil metil acetat pektinski geli effect of pH pectin gels methyl hexanoate hexyl acetate 3-metil etil butanoat metil heksanoat ethyl pantanoate strawberry aroma release of aroma compounds etil butanoat vpliv pH udc:664.002.3:547.458.88 metil propanoat |
Databáze: | OpenAIRE |
Externí odkaz: |