Vpliv kvasovk na vsebnosti glutationa in aromatičnih spojin v vinih sauvignon
| Autor: | Jenko, Mojca |
|---|---|
| Přispěvatelé: | Košmerl, Tatjana |
| Jazyk: | slovinština |
| Rok vydání: | 2015 |
| Předmět: |
senzorične lastnosti
hidroksicimetne kisline aromatic compounds starter cultures sauvignon alkoholna fermentacija yeasts alcoholic fermentation fermentation kinetics vino fermentacijska kinetika chemical composition sensory properties kvasovke aromatične spojine kemijska sestava glutation wine glutathione starterske kulture udc:663.252.4:663.221:582.282.23:543.61 hidroxycinnamic acids |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|