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El presente trabajo de investigación está enmarcado dentro de la producción orgánica animal que se impulsa como línea de investigación en el Departamento de Medicina Veterinaria, Facultad de Ciencia Animal de la UNA, que busca aportar al manejo sostenible de la crianza porcina por medio de la adm inistración de un probiótico natural, contribuyendo a mejorar la inocuidad de los alimentos. El experimento se realizó con el objetivo de evaluar el efecto de la administración de microorganismos benéficos de montaña en forma sólida y liquida mediante indicadores productivos y sanitarios. Se seleccionaron para el estudio 30 c erdos de 29 días de nacido, Línea Topig, de la categoría de crecimiento y se formaron 3 grupos, de 10 cerdos cada uno, fueron identificados como grupo- 1 tratamiento líquido, grupo-2 control y grupo-3 tratamiento sólido. El tratamiento aplicado fue microorganismos benéficos de montañacomo probióticos, en el caso del grupo liquido se prepararon y suministraron de forma directa en el agua, al grupo de control se les dio el alimento y agua potable, en el caso del grupo sólido se les mezclaron los MBM de forma sólida en el alimento, todo esto se realizó con una frecuencia diaria y procurando que a los cerdos no les faltara el agua y su alimentación. El periodo experimental tuvo una duración de 30 días. Las variables productivas evaluadas fueron peso vivo promedio, ganancia media diaria, consumo de concentrado y conversión alimenticia; la variable sanitaria fue prevalencia de enfermedades por grupo de estudio. Mediante el análisis de varianza se obtuvo que las ganancias de peso vivo fueron lineales con valores muy próximos entre los diferentes tratamientos, finalizando el periodo experimental sin diferencias significativas al 5%, sin embargo el grupo que alcanzo mejor peso vivo promedio fue el líquido seguido del testigo y el sólido respectivamente. Para la Ganancia media diaria durante el periodo de los 30 días el grupo de cerdos del tratamiento liquido fue el mejor con un valor de 1.018 pero sin diferencias estadísticamente significativas al 5%. La relación del consumo de alimento durante los 30 días del estudio, en los 2 grupos tratados fue mayor, en comparación al consumo del grupo control. Con respecto a la conversión alimenticia significativa entre los grupos tratados, resultando tener mejor conversión el grupo control, presentándose diferencias significativas al 5% entre el grupo control y el grupo con tratamiento sólido. La administración de microorganismos benéficos de montaña en forma líquida y sólida lograron prevenir enfermedades en los cerdos tratados, presentando únicamente el grupo control una prevalencia del 30% en enfermedades respiratorias y gastrointestinales, la administració n de los MBM hace más efectiva la absorción de nutrientes, mejorando así la digestión, en consecuencia estimularon el mayor consumo de alimento en los grupos tratados, estos mismos presentaron fenotípicamente y evaluados cualitativamente mejor formación de los jamones lo que se destaca en la producción porcina |
