| Autor: |
Yeşil, Ömer Faruk, Hatipoğlu, Abdulkerim, Vural, Aydın, Erkan, Mehmet Emin, Yıldız, Abdunnasir |
| Přispěvatelé: |
Department of Food Processing, Diyarbakir Agricultural Vocational High School, Dicle University, 0-Belirlenecek |
| Jazyk: |
angličtina |
| Rok vydání: |
2019 |
| Předmět: |
|
| Popis: |
In this study, the contamination levels of Aflatoxin M1 were determined on 184 Diyarbakır Örgü Cheese (DÖC) samples between May and December 2013 were taken from randomly selected markets of Diyarbakır centrum by ELISA method. Since there is only one study about the presence of AFM1 in DÖC, the results were mostly compared with other types of cheese. On the other hand, results of the study were compared with the European Commission’s AFM1 level. The average AFM1 values of the samples were determined as 167.58 ng/kg. The minimum and maximum AFM1 values were detected as 50 and 800 ng/kg, respectively. The number of samples exceeding the limit specified for AFM1 in the European Commission are 32 (17.39%) samples. AFM1 contamination levels of 53 (28.80%), 73 (39.67%) and in 26 (14.13%) samples were determined as 51-250 ng/kg, 51- 150 ng/kg and 0-50 ng/kg, respectively. The results of the analysis show that the AFM1 levels of the DÖC offered for sale at different points in Diyarbakır have a potential risk for consumers. Bu çalışmada, 2013 yılı Mayıs ve Aralık ayları arasında Diyarbakır merkez pazarlarından rastgele seçilmiş olan 184 Diyarbakır örgü peyniri örneklerinin aflatoksin M1 kontaminasyon seviyeleri Elisa yöntemi ile araştırılmıştır. Diyarbakır Örgü Peyniri'nde AFM1 varlığı ile ilgili tek bir çalışma olduğundan, sonuçlar çoğunlukla diğer peynir türleriyle karşılaştırıldı. Öte yandan, çalışmanın sonuçları Avrupa Komisyonu’nun AFM1 düzeyi ile karşılaştırıldı. Örneklerin ortalama AFM1 değerleri 167.58 ng / kg olarak belirlenmiştir. Minimum ve maksimum AFM1 değerleri sırasıyla 50 ve 800 ng / kg olarak tespit edildi. Avrupa Komisyonunda AFM1 için belirlenen sınırı aşan örnek sayısı 32 (% 17.39)’ dir. AFM1 kontaminasyon seviyeleri; 53 (% 28.80), 73 (% 39.67) ve 26 (% 14.13) numunede sırasıyla 51-250 ng / kg, 51-150 ng / kg ve 0-50 ng / kg olarak belirlenmiştir. Analiz sonuçları, Diyarbakır'da farklı noktalarda satışa sunulan Diyarbakır Örgü Peynirinin AFM1 seviyelerinin tüketiciler için potansiyel bir risk taşıdığını göstermektedir |
| Databáze: |
OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|
