Carcass washing system and Salmonella spp. control in poultry slaughterhouses

Autor:	Isolan, Leonardo Werlang, Perdoncini, Gustavo, Todeschini, Bernardo, Santos, Luciana Ruschel dos, Guahyba, Adriano da Silva, Depner, Ronise Faria Rohde, Nascimento, Vladimir Pinheiro do
Jazyk:	portugalština
Rok vydání:	2019
Předmět:	Rio Grande do Sul Controle microbiologico Monitoring Salmonella Carcaça de frango Control Lavagem Abatedouro Cross-contamination
Zdroj:	Repositório Institucional da UFRGS Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) instacron:UFRGS
Popis:	Avaliaram-se os dados do controle e monitoramento de Salmonella em carcaças de frangos de corte, antes e após a implantação do sistema de lavagem de carcaças. Foram amostradas 2692 carcaças antes da instalação do sistema e 1940 após a instalação, totalizando 4632 amostras em cinco abatedouros sob Inspeção Federal, no sul do Brasil. Anteriormente à instalação dos lavadores, obtiveram-se 156 resultados positivos para Salmonella spp. e, após a instalação, 83 resultados positivos, com diferença significativa (P
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::f1a4da30265a9eac674aa965fd0e2098 Zobrazit plný text záznamu