¿La comida, durante la pandemia de covid-19, fue la misma durante la semana y el fin de semana?

Autor: Andrade, Gabriela Xisto Alves de, Arana, Geovana Hijano, Leite, Rafaela Gratão, Nobre, Joseane Almeida Santos, Cordóba, Glenys Mabel Caballero
Jazyk: portugalština
Rok vydání: 2022
Předmět:
Zdroj: Brazilian Journal of Obesity, Nutrition and Weight Loss; Vol. 15 No. 92 (2021); 35-45
Revista Brasileña de Obesidad, Nutrición y Pérdida de Peso; Vol. 15 Núm. 92 (2021); 35-45
Giornale brasiliano di obesità, nutrizione e perdita di peso; V. 15 N. 92 (2021); 35-45
RBONE-Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento; v. 15 n. 92 (2021); 35-45
Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento; v. 15 n. 92 (2021); 35-45
Revista brasileira de obesidade, nutrição e emagrecimento
Instituto Brasileiro de Ensino e Pesquisa em Fisiologia do Exercício (IBPEFEX)
instacron:IBPEFEX
ISSN: 1981-9919
Popis: Introdução: A pandemia do Covid-19 trouxe diversas mudanças de rotina alterando padrões alimentares. A ingestão alimentar interindividual sofre alterações ao longo da semana, resultado em balanço energético positivo. Objetivo: Analisar possíveis alterações em padrões alimentares entre os dias da semana durante o período da Pandemia do Covid-19. Materiais e Métodos: Tratou-se de uma pesquisa transversal descritiva, cujos dados foram coletados de forma on-line, entre os meses de maio/2020 e julho/2020, a partir de um questionário estruturado e dois recordatórios de 24h (um referente ao consumo durante a semana, e outro, a final de semana), além da aplicação do questionário Audit para verificar o consumo de álcool, enviado para jovens, de ambos os sexos, entre 18 e 29 anos. O Índice de Alimentação Saudável 2015-2020 (USDA 2015) foi utilizado para análise qualitativa. O projeto foi aprovado pelo CEP da UNIMEP, sob o CAAE número 33081220.5.0000.5507. Resultados: A pesquisa indicou que existiu similaridade de consumo dos grupos alimentares avaliados pelo Índice de Alimentação Saudável (IAS-2015-2020), independente do dia da semana, e do sexo; exceto para o consumo de cereais integrais (p=0,046) e carnes, leguminosas e ovos (p=0,024), cujo consumo entre os homens foi significativamente maior que as mulheres. Mas, os entrevistados não apresentaram consumo de risco para a ingestão de bebidas alcoólicas. Conclusão: Não houve alteração do padrão alimentar de jovens de 18 e 29 anos, entre o final de semana e durante a semana; assim como o risco de consumo de álcool foi abstêmico ou baixo, durante a Pandemia de Covid-19. Introduction: The Covid-19 pandemic brought many changes in people routine, modifying the diet pattern. The interindividual food intake changes due the week, resulting in a positive energy balance. Objective: Analyze potential changes in the diet pattern between week and weekend during the Covid-19 pandemic. Materials and Methods: This was a descriptive cross-sectional survey, whose data were collected online from May/2020 and July/2020, from a structured questionnaire, two 24h records (one of a weekday and another of a weekend day) and the AUDIT questionnaire to verify the alcohol consumption, send to young adults, of both sexes, between 18th and 29th years old. The Health Eating Index 2015-2020 (USDA, 2015) was used for the qualitative analysis. This Project was approved by the ethics and research council of the UNIMEP, under the CAAE number 33081220.5.0000.5507. Results: The research indicated that there is a similarity of the groups consumption evaluated by the Health Eating Index 2015-2020 (USDA, 2015), regardless of weekday and sex; except for role cereals consumption (p=0,046) and meat, leguminous and eggs (p=0,024), whose consumption among men was significantly higher than women. The interviewed did not present risk consumption for alcoholic beverages. Conclusion: There was no changes in the diet pattern of young adults from 18th to 29th years old, between week and weekend; as well as the risk of alcohol consumption was abstinent or low, during the Covid-19 pandemic. Introduzione: La pandemia di Covid-19 ha portato diversi cambiamenti di routine, alterando i modelli dietetici. L'assunzione di cibo interindividuale cambia durante la settimana, determinando un bilancio energetico positivo. Obiettivo: analizzare i possibili cambiamenti nei modelli dietetici tra i giorni della settimana durante il periodo della pandemia di Covid-19. Materiali e Metodi: Si tratta di una ricerca trasversale descrittiva, i cui dati sono stati raccolti online, tra maggio/2020 e luglio/2020, utilizzando un questionario strutturato e due richiami di 24 ore (uno riferito al consumo durante la settimana e un altro nel fine settimana), oltre all'applicazione del Questionario di Audit per la verifica del consumo di alcol, inviato ai giovani, di ambo i sessi, di età compresa tra i 18 ei 29 anni. L'indice di alimentazione sana 2015-2020 (USDA 2015) è stato utilizzato per l'analisi qualitativa. Il progetto è stato approvato dal CEP dell'UNIMEP, con il numero CAAE 33081220.5.0000.5507. Risultati: La ricerca ha indicato che c'era una somiglianza nel consumo dei gruppi di alimenti valutati dall'indice di alimentazione sana (IAS-2015-2020), indipendentemente dal giorno della settimana e dal sesso; ad eccezione del consumo di cereali integrali (p=0,046) e di carni, legumi e uova (p=0,024), il cui consumo tra gli uomini era significativamente più alto che tra le donne. Tuttavia, gli intervistati non hanno presentato un consumo a rischio per il consumo di bevande alcoliche. Conclusione: non vi è stato alcun cambiamento nel modello alimentare dei giovani di età compresa tra i 18 ei 29 anni, tra il fine settimana e durante la settimana; così come il rischio di consumo di alcol è stato astemio o basso, durante la pandemia di Covid-19. Introducción: La pandemia de Covid-19 trajo varios cambios en la rutina, alterando los patrones alimentarios. La ingesta de alimentos interindividual cambia a lo largo de la semana, lo que resulta en un balance energético positivo. Objetivo: Analizar posibles cambios en los patrones dietéticos entre los días de la semana durante el período de Pandemia de Covid-19. Materiales y Métodos: Se trata de una investigación descriptiva transversal, cuyos datos fueron recolectados en línea, entre mayo/2020 y julio/2020, utilizando un cuestionario estructurado y dos recordatorios de 24 horas (uno referente al consumo durante la semana, y otro el fin de semana), además de la aplicación del cuestionario de Auditoría para verificar el consumo de alcohol, enviado a jóvenes, de ambos sexos, entre 18 y 29 años. Para el análisis cualitativo se utilizó el Índice de Alimentación Saludable 2015-2020 (USDA 2015). El proyecto fue aprobado por el CEP de UNIMEP, bajo el número CAAE 33081220.5.0000.5507. Resultados: La investigación indicó que hubo similitud en el consumo de los grupos de alimentos evaluados por el Índice de Alimentación Saludable (IAS-2015-2020), independientemente del día de la semana y género; excepto el consumo de cereales integrales (p=0,046) y carnes, legumbres y huevos (p=0,024), cuyo consumo entre los hombres fue significativamente mayor que entre las mujeres. Sin embargo, los entrevistados no presentaron consumo de riesgo por el consumo de bebidas alcohólicas. Conclusión: No hubo cambio en el patrón dietético de los jóvenes de 18 a 29 años, entre el fin de semana y entre semana; así como el riesgo de consumo de alcohol fue abstemio o bajo, durante la Pandemia del Covid-19. Introdução: A pandemia do Covid-19 trouxe diversas mudanças de rotina alterando padrões alimentares. A ingestão alimentar interindividual sofre alterações ao longo da semana, resultado em balanço energético positivo. Objetivo: Analisar possíveis alterações em padrões alimentares entre os dias da semana durante o período da Pandemia do Covid-19. Materiais e Métodos: Tratou-se de uma pesquisa transversal descritiva, cujos dados foram coletados de forma on-line, entre os meses de maio/2020 e julho/2020, a partir de um questionário estruturado e dois recordatórios de 24h (um referente ao consumo durante a semana, e outro, a final de semana), além da aplicação do questionário Audit para verificar o consumo de álcool, enviado para jovens, de ambos os sexos, entre 18 e 29 anos. O Índice de Alimentação Saudável 2015-2020 (USDA 2015) foi utilizado para análise qualitativa. O projeto foi aprovado pelo CEP da UNIMEP, sob o CAAE número 33081220.5.0000.5507. Resultados: A pesquisa indicou que existiu similaridade de consumo dos grupos alimentares avaliados pelo Índice de Alimentação Saudável (IAS-2015-2020), independente do dia da semana, e do sexo; exceto para o consumo de cereais integrais (p=0,046) e carnes, leguminosas e ovos (p=0,024), cujo consumo entre os homens foi significativamente maior que as mulheres. Mas, os entrevistados não apresentaram consumo de risco para a ingestão de bebidas alcoólicas. Conclusão: Não houve alteração do padrão alimentar de jovens de 18 e 29 anos, entre o final de semana e durante a semana; assim como o risco de consumo de álcool foi abstêmico ou baixo, durante a Pandemia de Covid-19.
Databáze: OpenAIRE
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