La competitividad de la carne de vacuno brasileña a la luz de las cinco fuerzas de Porter: un estudio de caso en un matadero en la región noroeste de Rio Grande do Sul

Autor: Prochnow, Darlan Ariel, Schorn, Raissa Castro, Brum, Argemiro Luís, Thesing, Nelson José, Allebrandt, Sérgio Luís, Carneiro, Cleiton Jardel, Mueller, Airton Adelar, Gallon, Alexandra Alf
Jazyk: portugalština
Rok vydání: 2021
Předmět:
Zdroj: Research, Society and Development; Vol. 10 No. 10; e492101019244
Research, Society and Development; Vol. 10 Núm. 10; e492101019244
Research, Society and Development; v. 10 n. 10; e492101019244
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
ISSN: 2525-3409
Popis: The beef market presents data that place Brazil in a prominent position in the global scenario, both as a producer and as a consumer. Thus, the present study has, as a central objective, to investigate the competitiveness of Brazilian beef, in the light of the Porter's five forces model. The research methodology relies on a single case study, carried out in a slaughterhouse located in the Northwest Region of the state of Rio Grande do Sul. With a qualitative approach, the research was operationalized through a semi-structured interview with a manager and the respective content analysis, to work the links in the beef production chain, to variations in consumer demand and possible cultural and economic changes. The research findings point to a positive fluctuation in the demand for beef, which shows the strength of this market, both in the national and international scenario. Still, some threats to this demand are present, such as the growth of vegetarian culture. El mercado de la carne vacuna presenta datos que colocan a Brasil en una posición destacada en el escenario global, tanto como productor como como consumidor. Así, el presente estudio tiene como objetivo general investigar la competitividad de la carne vacuna brasileña, a la luz del modelo de cinco fuerzas de Porter, a través de un estudio en una industria frigorífica en la región noroeste de Rio Grande do Sul. La metodología de investigación cuenta en el estudio de caso único. Con un enfoque cualitativo, la investigación se llevó a cabo a través de una entrevista semiestructurada con un gerente y el respectivo análisis de contenido, para trabajar los eslabones en la cadena productiva de la carne, las variaciones en la demanda de los consumidores y los posibles cambios culturales y económicos. Los hallazgos de la investigación apuntan a una oscilación positiva en la demanda de carne vacuna, lo que refleja la fortaleza de este mercado, tanto a nivel nacional como internacional. Aún así, existen algunas amenazas a esta demanda, como el crecimiento de la cultura vegetariana. O mercado da carne bovina apresenta dados que colocam o Brasil em posição de destaque no cenário global, tanto como produtor quanto como consumidor. Deste modo, o presente estudo tem, como objetivo geral, investigar a competitividade da carne bovina brasileira, à luz do modelo das cinco forças de Porter, através do estudo em uma indústria frigorífica da região Noroeste do rio Grande do Sul. A metodologia da pesquisa conta com o estudo de caso único. Com abordagem qualitativa, a pesquisa foi operacionalizada através de entrevista semiestruturada com gestor e a respectiva análise de conteúdo, para trabalhar os elos da cadeia produtiva da carne bovina, às variações de demanda dos consumidores e as possíveis mudanças culturais e econômicas. Os achados da pesquisa apontam oscilação positiva na demanda pela carne bovina, o que retrata a força deste mercado, tanto no cenário nacional como internacional. Ainda, algumas ameaças à essa demanda são presentes, como o crescimento da cultura vegetariana.
Databáze: OpenAIRE
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