Validação intralaboratorial de método por imagem para detecção e quantificação de impurezas em café torrado e moído: cascas e paus como exemplo

Autor: GONCALVES, E. B., CORRÊA, T. B. S., ASSAD, E. D., RODRIGUES, H. da R., SANO, E. E., CUNHA, S. A. R. da, SOUZA, M. de L. M., LOPES, J. R. H.
Přispěvatelé: ELISABETH BORGES GONCALVES, CTAA, TÂNIA BARRETO SIMÕES CORRÊA, CTAA, EDUARDO DELGADO ASSAD, CNPTIA, HILDA DA ROSA RODRIGUES, Embrapa Agroindústria de Alimentos, EDSON EYJI SANO, CPAC, SÍLVIA AIDA RODRIGUES DA CUNHA, CPAC, MARIA DE LOURDES MENDES DE SOUZA, CTAA, JOSÉ RICARDO HASSEL LOPES, Fundação Bio-Rio.
Jazyk: portugalština
Rok vydání: 2007
Předmět:
Zdroj: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA-Alice)
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron:EMBRAPA
Popis: A adição de impurezas em café torrado e moído tem se revelado um negócio rendoso para quem o pratica, um custo financeiro razoável para o consumidor e alto para a sociedade; assim, controlar laboratorialmente esta adição é crucial. Nos métodos tradicional e por imagem, o preparo da unidade de exame é o mesmo, mas no método tradicional, a quantificação de impurezas demanda tempo muito maior e muito grande. Para se adotar o método de imagem é necessário validá-lo, em especial para cascas e paus. Então este método foi validado do ponto de vista dos diversos requisitos de validação em normas e guias. Ele se revelou seletivo para cascas e paus frente às concentrações de soja estudadas, por exemplo; seus limites de detecção e quantificação foram 0,03 e 0,05% respectivamente; a linearidade da medição foi significativa e sem evidência de falta de ajuste; a faixa de trabalho foi de 0,05 a 4%. Não foram verificados vícios significativos ao longo da medição; variações intralaboratoriais foram estabelecidas, e os resultados de medição poderão ser escritos X ± 0,14, para X = média de duplicatas, até nova avaliação. Adicionalmente, para cascas e paus na presença de soja, não foi evidenciado falso positivo ou negativo. Nos requisitos apresentados, o método foi considerado válido, mas do ponto de vista métrico e de interesse legal, sugeriu-se refinamento da precisão no intervalo 0,20 a 2,2%, e nessa oportunidade testar o limite de detecção 0,03% e de quantificação 0,05%.
Databáze: OpenAIRE
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