Influencia de la región geográfica en la aceptabilidad sensorial de duraznos para consumo en fresco
| Autor: | Sosa, Miriam, Garitta, Lorena, Gugole Ottaviano, María Fernanda, Arce, Soledad, Cardinal, Paula, Budde, Claudio Olaf, Gabilondo, Julieta |
|---|---|
| Jazyk: | Spanish; Castilian |
| Rok vydání: | 2020 |
| Předmět: |
Sabor
Jugosidad Durazno Flesh Color Encuestas al Consumidor Consumer Preferences Juiceness Variedad Gold Prince [durazno] Flavor Color de Pulpa Variedad Srping Lady [durazno] San Pedro Buenos Aires 9 de Julio Buenos Aires Peaches Variedad Elegant Lady [durazno] Consumer Surveys Prunus pérsica Preferencias del Consumidor |
| Zdroj: | Nuevas tecnologías de cosecha y poscosecha y su impacto en la calidad de frutas frescas. INTA Ediciones. 2020. p. 134-141 INTA Digital (INTA) Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria instacron:INTA |
| Popis: | En los actuales mercados, la búsqueda de la excelencia y la calidad se convierten en metas fundamentales debido a que las exigencias del consumidor actual de frutas y hortalizas se orientan cada vez más por los aspectos cualitativos que cuantitativos. Dentro de las caracteristicas del consumidor las preferencias regionales podrían influenciar la aceptatibilidad del producto. En el caso particular de duraznos, los consumidores de San Pedro tal vez tengan una aceptabilidad diferente a consumidores alejados de la zona de producción, como puede ser la ciudad de 9 de Julio. El objetivo del presente trabao fue evaluar si la región geográfica influye en la preferencia del consumidor de durazno temprano y de estación proveniente de la ciudad de San Pedro, Buenos Aires. EEA San Pedro Fil: Sosa, Miriam. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina Fil: Garitta, LorenaConsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina Fil: Gugole Ottaviano, María Fernanda. Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires; Argentina Fil: Arce, Soledad. Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires; Argentina Fil: Cardinal, Paula. Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires; Argentina Fil: Budde, Claudio Olaf. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; Argentina Fil: Gabilondo, Julieta. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; Argentina |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|