La síntesis de proteasas en una especie de hongo filamentoso anamórfico con aplicación en procesos industriales

Autor: Oliveira Filho, Douglas Costa de, Coelho, Kelven Wladie dos Santos Almeida, Costa, Victor Calebe Alves da, Pimenta, Laynah, Barbosa, Elliza Emily Perrone, Brito, Ana Kezia Pimentel de, Batista, Samara Claudia Picanço, Santana, Romário da Silva, Cabral, Tiara Sousa, Teixeira, Maria Francisca Simas
Jazyk: portugalština
Rok vydání: 2022
Předmět:
Zdroj: Research, Society and Development; Vol. 11 No. 16; e548111638526
Research, Society and Development; Vol. 11 Núm. 16; e548111638526
Research, Society and Development; v. 11 n. 16; e548111638526
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
ISSN: 2525-3409
Popis: The use of enzymes in food processing, detergent and textile industries is constantly on the rise. The application of proteolytic enzymes of microbial origin stands out in the industrial sector due to the desirable conditions for use in biotechnological processes, they are natural and non-toxic biocatalysts. The objective of this research was to evaluate the production and characterize proteases synthesized by Aspergillus flavus. The matrix culture was prepared in Sabouraud agar and kept for seven days at 25 ºC. Then, the species was cultivated in liquid medium [GYP (glucose, yeast extract and peptone)]. The fermentation was conducted on an orbital shaker 150 rpm, 25 ºC. After eight days the mycelial mass was separated by vacuum filtration on Whatman No. 1 paper and the crude extract recovered, and filtered on 0.45μL polyethersulfonic membrane. For determination of protease activity, 1% (w/v) azocasein in Tris-HCl buffer pH 7.2 was used as substrate. The results showed that A. flavus excreted proteases in all the media tested, but with significant activity in GYP medium (90.13 U/mL). The proteases showed optimum activity at pH 5 and temperature 50°C. These results suggest that these enzymes can be used in several industrial segments, such as food, textile and bakery. El uso de las enzimas para la elaboración de alimentos, detergentes y en el sector textil está en constante expansión. La aplicación de las enzimas proteolíticas de origen microbiano gana destaque en el sector industrial porque ofrecen condiciones deseables para su aplicación biotecnológica, pues son biocatalizadores naturales y no tóxicos. El objetivo de este estudio fue analizar la producción y caracterizar las proteasas sintetizadas por Aspergillus flavus. El preparo para la matriz del cultivo, fue con el uso de agar Sabourad y se ha mantenido a 25ºC por siete días. Luego, se cultivó la especie en medio líquido [GYP (glucosa, extracto de levadura y peptona)]. Después de ocho días, la masa micelial fue separada por filtración a vacío con compresor, en papel Whatman n.1 y se recuperó el extracto crudo, por una membrana polietersulfónica de 0,45μL. Para la determinación de las proteasas, se utilizó azocaseína al 1% (p/v) como sustrato, en solución tampón Tris-HCl de pH 7,2. Los resultados indicaron que A. flavus fue capaz de excretar proteasas en todas las condiciones testadas, pero con actividad significativa en medio líquido GYP, con 90,13 U/mL. las proteasas presentaron una actividad ideal a un pH 5,0 y temperatura a 50ºC. Estos resultados demuestran que estas enzimas pueden ser utilizadas en diversos sectores industriales, como el de la alimentación, el de la textil y en de la panificación. O uso de enzimas no processamento de alimentos, detergente e no setor têxtil está em constante ascensão. A aplicação de enzimas proteolíticas de origem microbiana se destaca no setor industrial devido as condições desejáveis para uso em processos biotecnológicos, são biocatalisadores naturais e não tóxicos. O objetivo dessa pesquisa foi avaliar a produção e caracterizar as proteases sintetizadas por Aspergillus flavus. A cultura matriz foi preparada em ágar Sabouraud e mantida por sete dias a 25 ºC. Em seguida, a espécie foi cultivada em meio líquido [GYP (glicose, extrato de levedura e peptona)]. A fermentação foi conduzida em agitador orbital 150 rpm, 25 ºC. Após oito dias a massa micelial foi separada por filtração a vácuo em papel Whatman nº 1 e o extrato bruto recuperado, e filtrado em membrana polietersulfônica de 0,45μL. Para determinação da atividade das proteases foi utilizado como substrato azocaseína 1% (p/v) em tampão Tris-HCl pH 7.2. Os resultados mostraram que A. flavus excretou proteases em todos nos meios testados, porém com atividade significativa no meio GYP (90,13 U/mL). As proteases apresentaram atividade ótima em pH 5 e temperatura 50ºC. Esses resultados sugerem que essas enzimas podem ser utilizadas em diversos segmentos industriais, como alimentícia, têxtil e panificação.
Databáze: OpenAIRE
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