Conocimiento y uso de Plantas Alimenticias No Convencionales (PANC) por estudiantes universitarios

Autor: Camargos, Thalita Cristina Chagas de, Rodrigues, Francielly Cristina, Almeida, Martha Elisa Ferreira de
Jazyk: portugalština
Rok vydání: 2022
Předmět:
Zdroj: Research, Society and Development; Vol. 11 No. 12; e359111233936
Research, Society and Development; Vol. 11 Núm. 12; e359111233936
Research, Society and Development; v. 11 n. 12; e359111233936
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
ISSN: 2525-3409
Popis: There are many ways to diversify food in a healthy and sustainable way, and Unconventional Food Plants (PANC) have been widely used. The aim of the study was to assess the knowledge and use of PANC by university students. Qualiquantitative and transversal research was carried out with university students from Campus Rio Paranaíba, Federal University of Viçosa, through an online questionnaire, to evaluate 10 PANC, whose data are presented by descriptive statistics. Most university students reported that they had already obtained information about PANC, and 41% did not use to consume it, and 57% did not find it in supermarkets, markets or fairs. Most did not describe the name of some PANC (purslane, ora-pro-nóbis and serralha), with peixinho being the most recognized plant due to the correct description of its name. The highest weekly intake was of water squash and jurubeba, and the rarest was of goya and gizzard. Some university students were unaware of the PANC studied, since they cited incorrect names or did not mention them, and most did not use and did not know about their nutrients or prominent active compounds. It is concluded that actions are needed to expand the knowledge and use of PANC, aiming at a diversified, sustainable, safe and nutritious diet, which can contribute to family farming and the sustainability of the planet. Hay muchas maneras de diversificar los alimentos de manera saludable y sostenible, y las plantas alimenticias no convencionales (PANC) se han utilizado ampliamente. El objetivo del estudio fue evaluar el conocimiento y uso del PANC por parte de estudiantes universitarios. Se realizó una investigación cualicuantitativa y transversal con estudiantes universitarios del Campus Rio Paranaíba, Universidad Federal de Viçosa, a través de un cuestionario en línea, para evaluar 10 PANC, cuyos datos son presentados por estadística descriptiva. La mayoría de los universitarios reportaron que ya habían obtenido información sobre el PANC, y el 41% no solía consumirlo, y el 57% no lo encontraba en supermercados, mercados o ferias. La mayoría no describió el nombre de alguna PANC (verdolaga, ora-pro-nóbis y serralha), siendo el peixinho la planta más reconocida por la correcta descripción de su nombre. La mayor ingesta semanal fue de calabaza de agua y jurubeba, y la más escasa fue de goya y molleja. Algunos estudiantes universitarios desconocían los PANC estudiados, ya que citaban nombres incorrectos o no los mencionaban, y la mayoría no usaba y desconocía sus nutrientes o compuestos activos destacados. Se concluye que son necesarias acciones para ampliar el conocimiento y uso del PANC, visando una alimentación diversificada, sustentable, segura y nutritiva, que pueda contribuir a la agricultura familiar y la sustentabilidad del planeta. Existem muitas maneiras para diversificar a alimentação de forma saudável e sustentável, sendo que as Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) têm sido muito utilizadas. O objetivo do estudo foi avaliar o conhecimento e a utilização de PANC por universitários. A pesquisa qualiquantitativa e transversal foi realizada com os universitários do Campus Rio Paranaíba, da Universidade Federal de Viçosa, através de um questionário on-line, para avaliar 10 PANC, cujos dados estão apresentados pela estatística descritiva. A maioria dos universitários relatou que já obtiveram informações sobre PANC, sendo que 41% não costumavam consumir, e 57% não encontravam em supermercados, mercados ou feiras livres. A maioria não descreveu o nome de algumas PANC (beldroega, ora-pro-nóbis e serralha), sendo o peixinho a planta mais reconhecida pela descrição correta de seu nome. A maior ingestão semanal foi da abóbora-d’água e da jurubeba, e o mais raro foi do goya e do cará-moela. Alguns universitários desconheciam as PANC estudadas, visto que citaram nomes incorretos ou não os citaram, e a maioria não utilizava ou não sabia sobre seus nutrientes ou compostos ativos de destaque. Conclui-se que são necessárias ações para ampliar o conhecimento e utilização das PANC, visando uma alimentação diversificada, sustentável, segura e nutritiva, e que possa contribuir com a agricultura familiar e a sustentabilidade do planeta.
Databáze: OpenAIRE
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