Desempenho produtivo, parâmetros sanguíneos e qualidade da carne de tilápias do Nilo alimentadas com dietas suplementadas com histidina e lisina

Autor: Richter, Bianca Leticia
Přispěvatelé: Universidade Federal do Paraná, Furuya, Wilson Massamitu, Silva, Tarcila Souza de Castro, Vicari, Viviane Nogaroto, Silva, Lilian Carolina Rosa da, Santos, Lilian Dena dos, Marino, Marina Tolentino
Jazyk: portugalština
Rok vydání: 2019
Předmět:
Zdroj: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG
Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG)
instacron:UEPG
Popis: Submitted by Angela Maria de Oliveira (amolivei@uepg.br) on 2019-08-01T14:35:22Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) Bianca Richter.pdf: 801344 bytes, checksum: eb65e8e7e7435c6d7d04b833f0f0868c (MD5) Made available in DSpace on 2019-08-01T14:35:22Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) Bianca Richter.pdf: 801344 bytes, checksum: eb65e8e7e7435c6d7d04b833f0f0868c (MD5) Previous issue date: 2019-02-26 Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior Considerando a crescente demanda para a inclusão de alimentos vegetais em dietas para tilápias, tornam-se importantes os estudos sobre a suplementação de lisina e histidina, aminoácidos potencialmente limitantes e moduladores do crescimento para tilápias do Nilo na fase de terminação. Desta forma, o objetivo deste trabalho foi avaliar a suplementação isolada ou combinada de histidina e lisina para tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus) na fase de terminação, com base no desempenho produtivo, parâmetros sanguíneos e qualidade da carne. Foi elaborada uma dieta extrusada com 27,60% de proteína bruta e 3056,26 kcal/kg de energia digestível (Controle). A partir da dieta controle foram elaboradas três dietas suplementadas com L-histidina (His), L-lisina (Lys) ou blend de L-histidina e L-lisina (His+Lys). Os peixes (n =192; peso corporal médio = 136,14 ± 2,58 g) foram distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado com quatro tratamentos e quatro repetições, em 16 tanques circulares de 600 L cada. Foram alimentados quatro vezes ao dia (8, 10, 13 e 15 horas) até saciedade aparente. Não foi observado efeito (P < 0,05) das dietas com diferentes suplementações de histidina e lisina sobre o peso final, ganho de peso, índice hepatossomático, gordura visceral, composição de aminoácidos corporais, pH, intensidade de cor amarelo-azul, adesividade, mastigabilidade da carne e parâmetros sanguíneos de hematócrito, hemoglobina, colesterol e proteína total. Peixes alimentados com as dietas que receberam suplementação de His e o blend (His+Lys) apresentaram melhor conversão alimentar (P = 0,001) em relação a dieta Controle. O rendimento de filé, retenção de nitrogênio, retenção corporal de lisina e o nível plasmático de lisina foram maiores (P < 0,001) para os peixes que receberam dietas Lys e o blend (His+Lys). Peixes alimentados com dietas Lys e o blend (His+Lys) apresentaram menor (P < 0,001) deposição de lipídeos corporais e teores de triglicerídeos e glicose. A retenção de histidina e o seu nível plasmático não foram influenciados pelos tratamentos. A variável dureza (D) dos filés de tilápia apresentou efeito (P = 0,001) para os peixes que receberam as dietas His, Lys e blend (His+Lys), apresentando filés mais firmes em relação a dieta Controle. A intensidade de cores vermelho – verde (a*), foi influenciada pelas dietas (P = 0,021), onde os peixes alimentados com as dietas His e o blend (His+Lys) apresentaram menores valores para coloração da carne em relação as demais dietas. Concluiu-se que a suplementação combinada de histidina e lisina melhora o desempenho produtivo, reduz a deposição de lipídeos corporais, os parâmetros bioquímicos como teores de triglicerídeos e glicose, melhora a concentração de lisina no plasma, o rendimento de filé e a qualidade de carne de tilápias do Nilo na terminação. Considering the growing demand for the inclusion of plant foods in tilapia diets, studies on the supplementation of lysine and histidine, potentially limiting amino acids and growth modulators for Nile tilapia in the finishing phase are important. Thus, the objective of this work was to evaluate the isolated or combined supplementation of histidine and lysine for Nile tilapia (Oreochromis niloticus) in the finishing phase, based on the productive performance, blood parameters and meat quality. An extruded diet was elaborated with 27.60% of crude protein and 3056.26 kcal / kg of digestible energy (Control). From the control diet, three diets supplemented with L-histidine (His), L-lysine (Lys) or blend of L-histidine and L-lysine (His+Lys) were prepared. Fish (n = 192; mean body weight = 136.14 ± 2.58 g) were distributed in a completely randomized design with four treatments and four replicates in 16 circular tanks of 600 L each. They were fed four times a day (8, 10, 13 and 15 hours) to apparent satiety. No effect (P
Databáze: OpenAIRE
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