Eco-intelligent packaging design for dairy processing companies. Application case Peslac pear cheese packaging
| Autor: | Castañeda Serrano, Sergio Giovanni |
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| Přispěvatelé: | Romero Larrahondo, Paulo Andrés, Rugeles Joya, Willmar Ricardo, Franco Rodríguez, Iván Alexander |
| Jazyk: | Spanish; Castilian |
| Rok vydání: | 2021 |
| Předmět: |
Sustainable packaging
Economía circular Circular economy Cheese packaging Diseño y desarrollo de productos Maestría en diseño para la innovación de productos y servicios - Tesis y disertaciones académicas Empaque para queso Diseño de empaques Empaque sostenible Eco-smart packaging Envases para alimentos Empaque ecointeligente Product design and development |
| Zdroj: | Repositorio Universidad Javeriana Pontificia Universidad Javeriana instacron:Pontificia Universidad Javeriana |
| Popis: | El presente proyecto muestra el diseño de un empaque para queso pera, mediante caso de estudio con la colaboración de la Empresa Procesadora de Lácteos PESLAC, ubicada en la región de Sugamuxi en el departamento de Boyacá. Con el siguiente desarrollo se busca dar respuesta a una problemática ambiental actual que contempla la posibilidad solucionar a corto y largo plazo la contaminación por desecho de empaques poliméricos contaminantes de alimentos por medio de una estrategia de reciclaje y sustitución del material contemplando el modelo de economía circular dentro de la metodología de diseño. El proyecto buscó articular las partes interesadas, aquellas que se encuentra en la zona de influencia del mercado con el propósito de reforzar la solución para el empaque de queso con el ánimo de que sirva como modelo aplicable a los diferentes productos existentes en el portafolio de la empresa y que sean semejantes al producto estudiado. De esta manera, se buscó integrar la estrategia corporativa con la sostenibilidad para generar innovación incremental mediante el empaque de un producto el cual ya tienen un posicionamiento el mercado y con esto se logra ganar ventajas competitivas mediante la diferenciación como estrategia que aporte valor al consumidor local y permita a la empresa mejorar su competitividad y productividad de manera sostenible. This project shows the design of a packaging for pear cheese, through a case study with the collaboration of the dairy processing company PESLAC, located in the region of Sugamuxi in the department of Boyacá. The following development seeks to respond to a current environmental problem that contemplates the possibility of solving in the short and long term the contamination caused by the disposal of food contaminating polymeric packaging by means of a recycling and material substitution strategy contemplating the circular economy model within the design methodology. The project aims to articulate the interested parties, those in the market's area of influence with the purpose of reinforcing the solution for cheese packaging with the intention of serving as a model applicable to the different existing products in the company's portfolio that are similar to the product studied. In this way, we seek to integrate the corporate strategy with sustainability to generate incremental innovation through the packaging of a product that already has a market positioning and thus gain competitive advantages through differentiation as a strategy that provides value to the local consumer and allows the company to improve its competitiveness and productivity in a sustainable manner. Magíster en Diseño para la Innovación de Productos y Servicios Maestría |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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