Pore Size Distribution in Chicken Eggs as Determined by Mercury Porosimetry

Autor: La Scala Jr, N [UNESP], Boleli, IC [UNESP], Ribeiro, LT, Freitas, D, Macari, Marcos [UNESP]
Přispěvatelé: Universidade Estadual Paulista (Unesp), Frango Sertanejo S.A.
Jazyk: portugalština
Rok vydání: 2000
Předmět:
Zdroj: SciELO
Repositório Institucional da UNESP
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
instacron:UNESP
Popis: Submitted by Guilherme Lemeszenski (guilherme@nead.unesp.br) on 2013-08-22T19:08:05Z No. of bitstreams: 0 Made available in DSpace on 2013-08-22T19:08:05Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2000-08-01 Made available in DSpace on 2013-09-30T20:12:59Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2000-08-01 Submitted by Vitor Silverio Rodrigues (vitorsrodrigues@reitoria.unesp.br) on 2014-05-20T13:15:33Z No. of bitstreams: 0 Made available in DSpace on 2014-05-20T13:15:33Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2000-08-01 Neste trabalho foi aplicada a porosimetria de mercúrio na caracterização da porosidade de cascas de ovos de poedeiras com 28 semanas de idade. Aplicando-se a técnica de porosimetria de mercúrio, pudemos descrever as características associadas a porosidade de modo mais amplo, determinando uma distribuição do tamanho de poros nas cascas de ovos estudadas. Nossos resultados mostraram que a maioria dos poros nas cascas de ovos tem tamanhos entre 1 a 10 mim. Neste artigo introduzimos a técnica de porosimetria de mercúrio como uma nova ferramenta aplicada no estudo de cascas de ovos. In this study we investigated the application of mercury porosimetry technique into the determination of porosity features in 28 week old hen eggshells. Our results have shown that the majority of the pores have sizes between 1 to 10 mu m in the eggshells studied. By applying mercury porosimetry technique we were able to describe the porosity features better, by determining a pore size distribution in the eggshells. Here, we introduce mercury porosimetry technique as a new routine technique applied into the study of eggshells. UNESP Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Frango Sertanejo S.A. UNESP Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias
Databáze: OpenAIRE
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