Evaluation of the antimicrobial potential of sophorolipids produced by Candida bombicola against bacteria of the poultry industry
| Autor: | Victória Akemi Itakura Silveira |
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| Přispěvatelé: | Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi ., Renata Katsuko Takayama, Cristiani Baldo da Rocha |
| Jazyk: | portugalština |
| Rok vydání: | 2019 |
| Zdroj: | Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEL Universidade Estadual de Londrina (UEL) instacron:UEL |
| Popis: | Soforolipídios são biossurfactantes pertencentes à classe de glicolipídios extracelulares compostos por uma molécula de soforose (O β-D-glicopiranosil-2→1-β-D-glicopiranose) unida a uma cadeia de ácido graxo. São produzidos por microrganismos, com destaque para a levedura Candida bombicola, na forma de uma mistura de estruturas relacionadas, sendo divididas em dois grupos principais: acídicos e lactônicos. Podem apresentar outras variações, as quais influenciam diretamente suas características físico-químicas e biológicas. Dentre as diversas aplicações, os soforolipídios têm chamado atenção por sua ação antimicrobiana contra uma ampla gama de bactérias e fungos. O setor avícola no Brasil apresenta um grande impacto social e econômico, porém perdas de produção ocorrem pela elevada contaminação microbiana. Considerando esses aspectos, o presente trabalho teve como objetivo produzir e verificar a ação antibacteriana de soforolipídios de C. bombicola ATTCC 22114 contra Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella spp., Campylobacter jejuni e Clostridium perfringens, os quais são os principais microrganismos contaminantes da carne de frango. As produções atingiram 71,98; 50,63 e 69,83 g/L nas fermentações com volumes de 50 mL, 100 mL e em biorreator, respectivamente; predominando 95% de formas lactônicas. Os soforolipídios produzidos tiveram ação contra S. aureus, L. monocytogenes, C. perfringens e C. jejuni e a associação com ácido láctico resultou em interação aditiva para as cepas testadas, com exceção de E. coli e Salmonella. O soforolipídio apresentou efeito citotóxico em concentrações ≥ 62,5 μg/mL, portanto a associação com o ácido lático em concentrações ≤ 0,6 %, apresenta viabilidade de aplicação do soforolipídio como agente sanitizante com ausência de toxicidade. Assim, o soforolipídio se apresenta como um produto inovador com perspectiva de aplicação na indústria avícola, para a redução da contaminação e aumento da produtividade industrial. Sophorolipids are biosurfactants belonging to the extracellular glycolipid class, composed of a sophorose moiety (O β-D-glycopyranosyl-2→1-β-D-glucopyranose) linked to a fatty acid chain. It is produced by a variety of microorganisms, highlighting the yeast Candida bombicola, in a mixture of related structures, divided in two main groups: acidic and lactonic forms. It also may vary in other structures aspects, which has direct influence in their physical-chemical and biological characteristics. Among the diverse applications, sophorolipids has increased attention due to their antimicrobial activities against various bacteria and fungi. The Brazilian poultry industry represents a social and economic impact, although there are huge losses in the sector due to microbial contamination. Considering these aspects, the present work aimed to produce and verify the antibacterial activity of sophorolipids from C. bombicola ATTCC 22114 against Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella spp., Campylobacter jejuni and Clostridium perfringens, which are the major pathogens found in chicken meat. The productions achieved 71.98; 50.63 and 69.83 g/L in the fermentations with 50 mL, 100 mL and in bioreactor, respectively; predominating 95% of lactonic forms. The produced sophorolipids had action against S. aureus, L. monocytogenes, C. perfringens and C. jejuni and the association with lactic acid resulted in an additive interaction for the tested strains, with exception for E. coli and Salmonella. Sophorolipid presented cytotoxicity at concentrations ≥ 62.5 μg/mL, thus the combination with lactic acid at concentrations ≤ 0.6 % presents the viability of application of this biosurfactant as a sanitizer agent without toxicity. Therefore, sophorolipids presents itself as an innovative product with perspective of application in the poultry industry, to reduce contamination and increase industrial productivity. |
| Databáze: | OpenAIRE |
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