Impacto da pandemia na demanda por aplicativo de delivery de alimentação em Piracicaba/SP

Autor: Menighini, Gustavo Verdi, Oliveira, Jean Carlos Carvalho de, Silva, Vanessa de Cillos, Piacente, Fabrício José
Jazyk: portugalština
Rok vydání: 2021
Předmět:
Zdroj: Research, Society and Development; Vol. 10 No. 6; e28310615945
Research, Society and Development; Vol. 10 Núm. 6; e28310615945
Research, Society and Development; v. 10 n. 6; e28310615945
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
ISSN: 2525-3409
Popis: The arrival of the Covid-19 pandemic in the national territory brought about measures of restriction and isolation, factors that triggered changes in the consumption habits of the population. This work aims to analyze the increase in the demand for meal orders, between the pre-pandemic and pandemic year (between 2019 and 2020), in three different restaurants that provide ready-to-eat food through delivery from an application of purchase, in the Municipality of Piracicaba-SP. The focus is to analyze the demand behavior of orders based on the analysis of the evolution of three variables: i) number of orders placed; ii) total revenue in the periods; iii) and average purchase ticket. The data presented in the empirical research indicated an increase in the number of new orders, in total sales and in the average ticket in the three restaurants analyzed, when compared to the years 2019 and 2020, this growth was more evident in the case of restaurant A. La llegada de la pandemia Covid-19 al territorio nacional provocó medidas de restricción y aislamiento, factores que desencadenaron cambios en los hábitos de consumo de la población. Este trabajo tiene como objetivo analizar el aumento de la demanda de pedidos de comida, entre el año prepandémico y pandémico (entre 2019 y 2020), en tres restaurantes diferentes que brindan alimentos listos para consumir a través de delivery desde una aplicación de compra, en el Municipio de Piracicaba-SP. El objetivo es analizar el comportamiento de la demanda de pedidos a partir del análisis de la evolución de tres variables: i) número de pedidos realizados; ii) ingresos totales en los períodos; iii) y ticket de compra medio. Los datos presentados en la investigación empírica indicaron un incremento en el número de nuevos pedidos, en las ventas totales y en el ticket promedio en los tres restaurantes analizados, al compararlo con los años 2019 y 2020, este crecimiento fue más evidente en el caso de restaurante A.Incluir o resumo em espanhol. A chegada da pandemia do Covid-19 no território nacional acarretou medidas de restrição e isolamento, fatores que desencadearam mudanças nos hábitos de consumo da população. Esse trabalho tem como objetivo analisar o aumento na demanda de pedidos de refeições, entre o ano pré-pandêmico e pandêmico (entre 2019 e 2020), em três diferentes restaurantes que fornecem alimentação pronta por meio de entrega (delivery) a partir de um aplicativo de compra, no Município de Piracicaba-SP. O foco é analisar o comportamento da demanda dos pedidos a partir da análise da evolução de três variáveis: i) número de pedidos realizados; ii) faturamento total nos períodos; iii) e ticket médio de compra. Os dados apresentados na pesquisa empírica indicaram um crescimento no número de novos pedidos, no faturamento total e no ticket médio nos três restaurantes analisados, quando comparado os anos de 2019 e 2020, esse crescimento foi mais evidente no caso do restaurante A.
Databáze: OpenAIRE
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