Variação no perfil de terpenos do chá de folhas de Ocimum basilicum causada pelas condições de armazenamento das folhas e métodos de preparo

Autor: Costa, Clara Cardoso, Leão, Enzo Mendes, Campos, Catharine de Souza Batista, Silva, Bárbara Ferreira Lemos da, Lucas, Esther Maria Ferreira, Machado, Ana Maria de Resende
Jazyk: angličtina
Rok vydání: 2022
Předmět:
Zdroj: Research, Society and Development; Vol. 11 No. 15; e244111537201
Research, Society and Development; Vol. 11 Núm. 15; e244111537201
Research, Society and Development; v. 11 n. 15; e244111537201
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
ISSN: 2525-3409
Popis: The use of teas made by medicinal plants is a consolidated practice in Brazil. The chemical profile of teas can be affected by the storage and handling conditions of the plant material. These conditions can cause volatilization, enzymatic degradation, hydrolysis and oxidation of the secondary metabolites, which can affect the biological properties of the teas. This paper describes how the chemical profile of basil extracts, prepared by aqueous infusion, is affected by variations on the contact time between plant material and boiling water (5, 10 20 and 30 minutes), and the use of whole and fragmented fresh leaves, that were stored according to the methods commonly used by the population: cooling and freezing (7 days). The chemical profile of the extracts was evaluated by GC-MS. The tea in which the highest number of metabolites was extracted, 15 in total. was obtained using fresh fragmented leaves with 20 minutes of infusion. In the teas prepared by using whole fresh leaves (infusion by 5 to 30 minutes) and frozen leaves (infusion by 30 minutes), 11 metabolites were observed. The teas prepared by using cooled leaves (infusion by 5 to 30 min) and dried leaves (infusion by 30 min) presented 5 metabolites each. In the tea prepared by using dried leaves, with infusion time of 5 minutes, only 2 metabolites were observed. The results indicate that the presence of pharmacological bioactive metabolites in homemade basil’s tea may vary according to the form of storage of the leaves and preparation methods of the tea. En Brasil, el uso de plantas medicinales es una práctica consolidada. El perfil químico de los tés puede verse afectado por las condiciones de almacenamiento y manipulación del material vegetal, que pueden favorecer procesos de volatilización, degradación enzimática, hidrólisis y oxidación de los metabolitos secundarios, afectando sus propiedades biológicas. En este trabajo se investigó cómo el perfil químico de los extractos de albahaca, preparados por infusión acuosa, se ve afectado por variaciones en el tiempo de contacto entre material vegetal y agua hirviendo (5, 10, 20 y 30 minutos), y por el uso de hojas frescas enteras y fragmentadas, y de hojas que se almacenaron según los métodos comúnmente empleados por la población: secado, enfriamiento y congelación (durante 7 días). El perfil de los extractos se evaluó mediante GC-MS. El té que se extrajo mayor número de metabolitos, 15 en total, obtuvo utilizando hojas frescas fragmentadas y en infusión durante 20 minutos. Los tés que emplearon hojas frescas enteras (infusión de 5 a 30 minutos) y hojas congeladas (infusión de 30 minutos), observaron 11 metabolitos. Las infusiones obtenidas a partir de hojas enfriadas (infusión de 5 a 30 minutos) y a secado (infusión de 30 minutos), observaron 5 metabolitos. Para hojas secas, con un tiempo de infusión de 5 minutos, solo se observaron 2 metabolitos. Estos resultados indican que en las preparaciones caseras de tés de albahaca, la presencia de metabolitos con efectos farmacológicos puede variar según la forma de almacenamiento de las hojas y la preparación de los tés. No Brasil o emprego de plantas medicinais é uma prática consolidada. O perfil químico dos chás pode ser afetado pelas condições de armazenamento e manipulação do material vegetal, que podem favorecer processos de volatilização, degradação enzimática, hidrólise e oxidação dos metabólitos secundários, afetando suas propriedades biológicas. Neste trabalho foi investigado como o perfil químico dos extratos de manjericão, preparados por infusão aquosa, é afetado por variações no tempo de contato entre material vegetal e água fervente (5, 10 20 e 30 minutos), e emprego de folhas frescas inteiras e fragmentadas e folhas que foram armazenadas de acordo com os métodos comumente empregadas pela população: secagem, resfriamento e congelamento (por 7 dias). O perfil dos extratos foi avaliado por CG-MS. O chá no qual ocorreu a extração de maior número de metabólitos, 15 no total, foi obtido empregando folhas frescas fragmentadas com 20 minutos em infusão. Nos chás que empregaram folhas frescas inteiras (infusão por 5 a 30 minutos) e folhas congeladas (infusão por 30 min.) foram observados 11 metabólitos. Nos chás obtidos a partir de folhas resfriadas (infusão por 5 a 30 min.) e das submetidas a secagem (infusão por 30 min.), foram observados 5 metabólitos. Já para folhas secas, tempo de infusão de 5 minutos, apenas 2 metabólitos foram observados. Tais resultados indicam que nas preparações caseiras de chás de manjericão, a presença de metabólitos com efeitos farmacológicos pode variar conforme a forma de armazenamento das folhas e preparo dos chás.
Databáze: OpenAIRE
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