AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DOS FRUTOS DE GENÓTIPOS DE AROEIRA(Schinus Terebinthifolius Raddi) EM DIFERENTES ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO
| Autor: | GERHARDT, N. S. |
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| Přispěvatelé: | ENDRINGER, D. C., CUZZUOL, G. R. F., BORGES, W. S., BATITUCCI, M. C. P., VENTURA, J. A. |
| Rok vydání: | 2018 |
| Zdroj: | Repositório Institucional da Universidade Federal do Espírito Santo (riUfes) Universidade Federal do Espírito Santo (UFES) instacron:UFES |
| Popis: | Made available in DSpace on 2018-12-20T13:41:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese_12389_Dissertação_Nataly Senna Gerhardt PPGBV.pdf: 2130073 bytes, checksum: 76f52adbdd34d4b7ce69b4d55d99ea0b (MD5) Previous issue date: 2018-08-16 Schinus terebinthifolius (aroeira) é uma espécie que tem atraído o interesse dos produtores rurais devido os frutos serem utilizados como condimento alimentar, sendo interesse para a indústria alimentícia, e pela potencialidade das atividades biológicas do óleo essencial. Esta demanda do mercado exige qualidade dos frutos, relacionando as suas características físicas e químicas. No presente estudo avaliou-se a qualidade dos frutos de diferentes genótipos de aroeira em diferentes estádios de maturação, com o objetivo de determinar o melhor estádio para colheita e atender o mercado. Os frutos do genótipo BAAr 05, foram analisados nos cinco estádios de maturação: fruto verde (1); fruto verde-rosado (2); fruto rosado (3); fruto vermelho maduro (4); fruto vermelho intenso passado (5), analisando as características físicas (peso, tamanho), e químicas (componentes químicos do óleo essencial e rendimento do mesmo), desenvolvendo uma nova metodologia para a análise com headspace. Os genótipos BAAr 05, BAAr 08-C e BAAr 23, foram avaliados no quinto estádio de maturação e identificados de acordo com quimiotipos. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com três repetições. Os resultados adquiridos foram submetidos à quimiometria para realizar a análise multivariada dos dados, com o uso da análise dos componentes principais (PCA). Os estádios de maturação do genótipo BAAr 05 apresentaram o agrupamento entre estádios uniformes e separação entre os estádios intermediários, demostrando a característica de transição dos frutos do estádio 2 e 3. Para determinar o rendimento de óleo, foi utilizado o aparato de Clevenger, sendo maior no quarto estádio de maturação (3,76%), sugerindo então que seja o melhor ponto de colheita, visto que os componentes do óleo essencial não alteraram entre os estádios e que apenas o limoneno obteve um aumento no estádio 4, apresentando 59,24% de área dos picos. A análise PCA gerou agrupamento entre as repetições dos genótipos BAAr 05, BAAr 08-C e BAAr 23, demostrando que os genótipos apresentam quimiotipos diferenciados. Assim, evidenciou-se que a técnica headspace se destaca em análises quimiométricas dos componentes principais analisando também os quimiotipos dos genótipos. |
| Databáze: | OpenAIRE |
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