Aplicação de polieletrólitos sintéticos na clarificação do extrato aquoso de estévia

Autor: Bunhak, Élcio José, Mendes, Elisabete Scolin, Pereira, Nehemias Curvelo, Costa, Sílvio C.
Jazyk: portugalština
Rok vydání: 2008
Předmět:
Zdroj: Acta Scientiarum. Technology; Vol 24 (2002); 1643-1648
Acta Scientiarum. Technology; v. 24 (2002); 1643-1648
Acta scientiarum. Technology
Universidade Estadual de Maringá (UEM)
instacron:UEM
ISSN: 1806-2563
1807-8664
Popis: The extract of stevia leaves is usually dark which demands a clarification in order to be accepted by sweetener consumers. One of the using techniques is the decantation, which requires the use of effective products for best results. In the market, flocculant products are available, such as: NOVUSTM CE2666 (cationic) and BETZDEARBORNTMF11 (anionic). When these products are used at a certain level of concentration, satisfactory results of decantation and consequent clarification are provided. The aim of this paper was to compare the performance of the best polymers by removal percentage (color and turbidity) and by the decantation speed. A Jar Test device was used and the concentration of coagulant (aluminum sulfate) and of polyelectrolytes were varied, as well as pH at 8,0, 9,0 and 10,0. Calcium oxide was applied in this phase. The best condition was obtained when the anionic polyelectrolyte was used, reaching a turbidity removal of 97%. O extrato das folhas de estévia são normalmente de cor escura, exigindo uma clarificação para que se apresente com aspecto aceitável frente aos consumidores de adoçantes. Dentre as técnicas utilizadas figura a decantação, a qual necessita, porém, de bons produtos para sua eficácia. No mercado estão disponíveis produtos floculantes, tais como: NOVUSTMCE2666 (catiônico) e BETZDEARBORNTMF11 (aniônico), que utilizados em determinadas concentrações proporcionam resultados satisfatórios de decantação e conseqüente clarificação. O objetivo deste trabalho foi comparar através da percentagem de despigmentação (cor e turbidez) e velocidade de decantação, qual o melhor polímero. Utilizando-se um aparelho de Jar Test, fez-se testes variando-se a concentração do coagulante (sulfato de alumínio e dos polieletrólitos e variou-se também o pH em 8,0, 9,0 e 10,0 aplicando-se óxido de cálcio. A melhor condição foi conseguida utilizando o polieletrólito aniônico onde atingiu-se 97% para a percentagem de despigmentação (turbidez).
Databáze: OpenAIRE
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