Producción y consumo de cerdo a baja escala en origen

Autor:	Rey, Leandro Esteban
Přispěvatelé:	Arroyo, Maximiliano
Jazyk:	Spanish; Castilian
Rok vydání:	2016
Předmět:	Pork industry and trade -- Argentina -- Management -- Case studies Business planning -- Argentina -- Case studies Planificación de negocios -- Argentina -- Casos de estudio Carne de cerdo -- Industria y comercio -- Argentina -- Administración -- Casos de estudio
Zdroj:	Repositorio Digital San Andrés (UdeSa) Universidad de San Andrés instacron:Universidad de San Andrés
Popis:	Fil: Rey, Leandro Esteban. Universidad de San Andrés. Escuela de Administración y Negocios; Argentina. El objetivo del presente documento es delinear un modelo de negocios que pueda utilizarse como orientación para productores de baja escala y mejore la calidad sanitaria y acceso a carne de cerdo en comunidades donde confluyan productores y consumidores por proximidad. La justificación de este aporte radica en el conocimiento y aplicación del modelo. El objetivo del presente trabajo es poder lograr visibilidad del mismo de manera de poder colaborar para poder difundirlo. Existen algunas técnicas de producción que comienzan a divulgarse y además nuevas normativas para resolver cuestiones relacionadas con la producción considerando el cuidado del medio ambiente, comercialización y calidad sanitaria. El trabajo se sustenta en producciones de cerdo a campo con algunas técnicas y combinación de herramientas que respaldan el modelo. Apunta a sistemas de producciones de menor escala o si que quiere agricultura familiar en combinación de redes colaborativas en localidades del interior Argentino que cuenten con condiciones climatológicas favorables para la producción como así también acceso a fuente de producción de cereales que componen el alimento.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::88068dba81153e00b0fde13a38b7ac03 Zobrazit plný text záznamu