Análise multivariada da composição mineral de frutos de camu-camu (Myrciaria dubia)

Autor: FREITAS, C. A. B., MÜLLER, R. C. S., NASCIMENTO, W. M. O. do, LIMA, M. O., FAIAL, K. do C. F., LOPES, A. S.
Přispěvatelé: Camila A. B. Freitas, UFPA, Regina C. S. Müller, UFPA, WALNICE MARIA O DO NASCIMENTO, CPATU, Marcelo O. Lima, INSTITUTO EVANDRO CHAGAS, Kelson do C. F. Faial, INSTITUTO EVANDRO CHAGAS, Alessandra S. Lopes, UFPA.
Jazyk: portugalština
Rok vydání: 2019
Předmět:
Zdroj: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA-Alice)
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron:EMBRAPA
Popis: O camucamuzeiro (Myrciaria dubia) é uma planta nativa brasileira pouco estudada quanto à composição química dos seus frutos, principalmente em relação aos compostos inorgânicos. Por possuir grande valor nutricional em virtude de sua alta quantidade de vitamina C, o aproveitamento integral de seus frutos pode suprir as necessidades nutricionais quando incorporadas na dieta alimentar. Desta forma, este estudo teve como objetivo determinar a composição nutricional relacionada à presença dos elementos metálicos Al, Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na e Zn em polpas, cascas e sementes de sete genótipos de camu-camu conservados no Banco de Germoplasma (BAG) de camucamuzeiro da Embrapa Amazônia Oriental no Estado do Pará, visando eleger o genótipo de maior poder nutritivo, utilizando ferramentas de análise multivariada. Os teores dos minerais Ca, Cu, Mg, Mn, K e Na nas cascas foram superiores aos encontrados nas sementes e polpas. Por outro lado, foram observados menores teores de alumínio, o que corrobora para a necessidade da utilização do fruto inteiro na alimentação humana. A composição mineral dos genótipos M66 e M13 demonstraram grande importância nutricional e a possibilidade da contribuição do fruto de camu-camu para os incrementos do estado nutricional da população e importância comercial. Made available in DSpace on 2019-08-24T01:00:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 v11n3a13.pdf: 1119355 bytes, checksum: 143383ebbf67b98a04c4c368a03a3e7f (MD5) Previous issue date: 2019
Databáze: OpenAIRE
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