Análise do cálculo de carga térmica de uma câmara de resfriamento de carcaças bovinas com capacidade de 42 toneladas

Autor: Pereira, Marcos Duran, Oliveira, Aline Silva de
Jazyk: portugalština
Rok vydání: 2020
Předmět:
Zdroj: The Journal of Engineering and Exact Sciences; Vol. 6 No. 5 (2020); 0777-0782
The Journal of Engineering and Exact Sciences; Vol. 6 Núm. 5 (2020); 0777-0782
The Journal of Engineering and Exact Sciences; v. 6 n. 5 (2020); 0777-0782
The Journal of Engineering and Exact Sciences
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
instacron:UFV
ISSN: 0777-0782
2527-1075
Popis: This article had as objectives to calculate the thermal load of a cooling chamber of bovine carcasses with a capacity of 42 tons in 24 h of process and to verify the factor of greatest influence in this calculation. It was a field research in a cattle slaughterhouse in the city of Rondon do Pará / PA and an exploratory bibliographic research, based on books in the category of industrial refrigeration and scientific articles about it. After calculating the total thermal load, the value of 99170 kcal / h was reached and the factor with the greatest influence was the product load with approximately 54% of the total thermal load. This article is relevant because Brazil is one of the largest producers and exporters of animal protein in the world and because the concept of thermal load in a cooling chamber for bovine carcasses is a fundamental step to dimension the industrial refrigeration equipment of a refrigeration cycle. O trabalho teve como objetivos calcular a carga térmica de uma câmara de resfriamento de carcaças bovinas com capacidade de 42 toneladas em 24 h de processo e verificar o fator de maior influência neste cálculo. Foi uma pesquisa de campo em um abatedouro de bovinos na cidade de Rondon do Pará/PA e uma pesquisa bibliográfica exploratória, baseada em livros da categoria de refrigeração industrial e trabalhos científicos a respeito. Após se calcular a carga térmica total, chegou-se no valor de 99169 kcal/h e sendo o fator de maior influência a carga do produto com cerca de 54% da carga térmica total. Este trabalho possui relevância pois o Brasil é um dos maiores produtores e exportadores de proteína animal do mundo e porque o conceito de carga térmica em uma câmara de resfriamento carcaças bovinas é um passo fundamental para se dimensionar adequadamente os equipamentos de refrigeração industrial de um ciclo frigorífico.
Databáze: OpenAIRE
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