Sistematiza??o e an?lise da oferta de produtos org?nicos na feira do Bom Pastor em Juiz de Fora, Minas Gerais

Autor: Pereira, Gabriel Barbosa
Přispěvatelé: Fonseca, Maria Fernanda de Albuquerque Costa, Dias, Anelise, Strauch, Guilherme de Freitas Ewald, Esp?ndola, Jos? Antonio Azevedo
Jazyk: portugalština
Rok vydání: 2021
Předmět:
Zdroj: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
instacron:UFRRJ
Popis: Submitted by Jorge Silva (jorgelmsilva@ufrrj.br) on 2022-04-04T03:43:47Z No. of bitstreams: 1 2021 - Gabriel Barbosa Pereira.pdf: 1515236 bytes, checksum: 92db72d120c1d1806e9123953303e0a1 (MD5) Made available in DSpace on 2022-04-04T03:43:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2021 - Gabriel Barbosa Pereira.pdf: 1515236 bytes, checksum: 92db72d120c1d1806e9123953303e0a1 (MD5) Previous issue date: 2021-09-17 CAPES - Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior The short circuits for the sale of organic products have grown in our country, being a form of marketing that provides greater involvement between sellers (often it ends up being the producer himself, also a marketer) and end consumers. The emergence of the COVID-19 pandemic in 2020, which led to the need for social isolation, caused changes in food systems, as well as in consumption relationships. Therefore, the objective of this dissertation consisted in the systematization and analysis of the offer of organic products at Feira do Bom Pastor, located in the municipality of Juiz de Fora ? MG, during the pre and post pandemic period of COVID-19. The Bom Pastor Fair is coordinated by the members of MOGICO (Mount of People Interested in Organic Consumption), who organized to continue offering organic products during the pandemic. In order to systematize the offer (origin, diversity, quantity, quality, frequency and prices) data from the fair and from MOGICO's online baskets were collected from January 2019 to May 2021. In 2021, there was a total eight stalls and 15 stalls, as there are stalls that have up to four stalls to sell their products. Among these stalls, there are five different production scopes: primary vegetable production, processing of vegetable products, production of edible mushrooms, primary animal production and processing of animal products. It is worth noting that there is a uniformity in the supply of products in the period studied, as among the 54 products offered, 31 are available throughout the year, with a variety of vegetables (fruits, vegetables and greens). Stopped in March 2020, Feira do Bom Pastor resumed its activities in August 2020 following all health safety protocols. The fair's gross revenue in 2019 was R$445,025.00, with an average of R$37,085.40/month; in 2020 it was BRL 157,552.00 with an average of BRL 22,507.50/month and until May 2021 it was BRL 59,151.00 with an average of BRL 14,792.87/month, demonstrating a reduction in monthly gross sales 39.31% in the year 2019-2020 and 34.28% in the year 2020-2021. Before the COVID-19 pandemic, organic products were not sold collectively among market vendors, in the form of baskets at home. As a result of the dissemination of COVID-19, in March 2020, the fairs were suspended and from then on the marketers organized themselves in order to collectively market their products in the form of an online basket on the website called ?MOGICO Organic Products Basket?. The creation of the website provided producers with a new way of marketing their products amid the continuation of the Covid-19 pandemic, in addition to making them more hopeful and motivated to improve planning in the production of organic products. The short commercialization circuits favor the development of the local economy, causing food to be produced and consumed in the region, enabling the offer of healthy and fresh products, in addition to a closer relationship between marketers and consumers. Os circuitos curtos de comercializa??o de org?nicos t?m crescido em nosso pa?s, sendo uma forma de comercializa??o que proporciona maior envolvimento entre vendedores (muitas vezes acaba sendo o pr?prio produtor, tamb?m feirante) e os consumidores finais. O surgimento da pandemia de COVID-19 no ano de 2020, que levou a necessidade do isolamento social, fez com que sistemas alimentares sofressem modifica??es, bem como as rela??es de consumo. Assim sendo, o objetivo desta disserta??o consistiu na sistematiza??o e an?lise da oferta de produtos org?nicos na Feira do Bom Pastor, localizada no munic?pio de Juiz de Fora ? MG, durante o per?odo pr? e p?s pandemia de COVID-19. A Feira do Bom Pastor ? coordenada pelos associados da MOGICO (Monte de Gente Interessada em Consumo Org?nicos), os quais se organizaram para dar continuidade na oferta de produtos org?nicos durante a pandemia. Para a sistematiza??o da oferta (origem, diversidade, quantidade, qualidade, frequ?ncia e pre?os) realizou-se a coleta dos dados da feira e das cestas online da MOGICO no per?odo de janeiro de 2019 a maio de 2021. Em 2021, havia um total de oito feirantes e 15 barracas, pois existem feirantes que possuem at? quatro barracas para comercializar seus produtos. Dentre essas barracas, h? cinco escopos diferentes de produ??o: produ??o prim?ria vegetal, processamento de produtos de origem vegetal, produ??o de cogumelos comest?veis, produ??o prim?ria animal e processamento de produtos de origem animal. Vale destacar que h? uma uniformidade da oferta de produtos no per?odo estudado, pois dentre os 54 produtos ofertados, 31 ficam dispon?veis durante o ano todo, com diversidade de hortali?as (frutas, legumes e verduras). Paralisada em mar?o 2020, a Feira do Bom Pastor retornou com suas atividades em agosto de 2020 seguindo todos os protocolos de seguran?a sanit?ria. O faturamento bruto da feira no ano de 2019 foi de R$ 445.025,00 sendo m?dia de R$37.085,40/m?s; em 2020 foi de R$ 157.552,00 sendo a m?dia de R$ 22.507,50/m?s e at? maio de 2021 foi de R$ 59.151,00 sendo a m?dia de R$ 14.792,87/m?s demonstrando uma redu??o no faturamento bruto mensal de 39,31%% no ano de 2019-2020 e 34,28% no ano de 2020-2021. Antes da pandemia de COVID-19, n?o havia a comercializa??o dos produtos org?nicos de forma coletiva entre os feirantes, na modalidade de cestas em domic?lio. Em decorr?ncia da dissemina??o da COVID-19, em mar?o de 2020, as feiras foram suspensas e partir de ent?o os feirantes se organizaram de modo a comercializar coletivamente seus produtos na forma de cesta online no site denominado ?Cesta de produtos org?nicos MOGICO?. A cria??o do site proporcionou aos produtores uma nova forma de comercializa??o dos seus produtos em meio ? continuidade da pandemia de Covid-19, al?m de os deixarem mais esperan?osos e motivados para melhorar o planejamento na produ??o de org?nicos. Os circuitos curtos de comercializa??o favorecem o desenvolvimento da economia local, fazendo com que os alimentos sejam produzidos e consumidos na regi?o, possibilitando a oferta de produtos saud?veis e frescos, al?m do maior estreitamento das rela??es entre os feirantes e os consumidores.
Databáze: OpenAIRE
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