Avaliação microbiológica e físico-química de pernis suínos tratados com ácidos orgânicos e/ou vapor no controle da contaminação superficial por Salmonella Typhimurium

Autor:	MACHADO, A. R., GOUVEIA, F. C., PICININ, L. C. A., KICH, J. D., CARDOSO, M. R. de I., FERRAZ, S. M.
Přispěvatelé:	ANDREA ROSA MACHADO, IFRS/Sertão, FÁBIO CARVALHO GOUVEIA, UDESC, LÍDIA CRISTINA ALMEIDA PICININ, UDESC, JALUSA DEON KICH, CNPSA, MARISA RIBEIRO DE ITAPEMA CARDOSO, UFRGS, SANDRA MARIA FERRAZ, UDESC.
Jazyk:	portugalština
Rok vydání:	2013
Předmět:	Análise físico-química Organic acids and salts Salmonella Carcarça Ácido orgânico Pernil suíno Physicachemical properties Suíno Pig carcasses
Zdroj:	Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA-Alice) Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) instacron:EMBRAPA
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::77a39478b444f4b6035fe80bac25b2ec http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/971539 Zobrazit plný text záznamu