Avaliação físico-química e microbiológica de produtos congelados de pescado regional utilizados na merenda escolar do Estado do Amazonas

Autor:	Paula Ribeiro dos Santos
Přispěvatelé:	ANTONIO FABIO LOPES DE SOUZA, Antonio Jose Inhamuns da Silva
Jazyk:	portugalština
Rok vydání:	2016
Předmět:	CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS [CIÊNCIAS AGRÁRIAS] Alimentação escolar Pescado congelado Peixe amazônico
Zdroj:	Repositório Institucional da UFAM Universidade Federal do Amazonas (UFAM) instacron:UFAM
Popis:	Made available in DSpace on 2017-05-29T18:14:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Relatorio_Final_Paula_PIB_A_083_2015.pdf: 403483 bytes, checksum: 6357f621c4ddd22cb46506c53c4100d9 (MD5) Previous issue date: 2016-07-31 CNPQ Vários produtos regionais estão sendo fornecidos para a merenda escolar. Dentre estes produtos temos o pescado em duas formas, filé e CMS congelados. Nesta pesquisa pretende-se avaliar a qualidade desses produtos consumidos nas escolas da rede estadual de ensino.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::7630f5a4677e4881ec104c1f426947ff http://riu.ufam.edu.br/handle/prefix/5005 Zobrazit plný text záznamu