Evaluación de la actividad cinética y antimicrobiana de secado del aceite esencial y hidrolato de la parte aérea del Panc Stachys byzantina

Autor: Farfus, Aline Poyer, Teixeira, Sirlei Dias, Pereira, Edimir Andrade, Santos, Vidiany Aparecida Queiroz, Tomazini, Vanuza Bortolan, Zanoelo, Thiago Augusto, Sartor, Julia Faversani
Jazyk: portugalština
Rok vydání: 2021
Předmět:
Zdroj: Research, Society and Development; Vol. 10 No. 17; e84101724265
Research, Society and Development; Vol. 10 Núm. 17; e84101724265
Research, Society and Development; v. 10 n. 17; e84101724265
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
ISSN: 2525-3409
Popis: Stachys byzantina K. Koch, known in Brazil as “fish from the garden or pulmonary”, belongs to the Lamiaceae family, and is an unconventional food plant (Ufp). Reports show that this plant has different biological activities such as antioxidant, anti-inflammatory and microbiological inhibition. Due to its biological activities and the importance of rescuing species of Ufp, capable of presenting different applications, whether in natura, dehydrated form or through the extraction of volatile oils, which have great potential for use in industry. In this work, the drying kinetics and antimicrobial activity of essential oil and hydrolate, obtained by means of hydrodistillation and steam drag methods, were determined. For drying kinetics, the best fit mathematical model was the logarithmic one, with a coefficient of determination of 0.9995 and Chi-square 0.0007. Antimicrobial activity was performed by disk diffusion test against Bacillus cereus, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Escherichia coli and Salmonella gallinarium bacteria. It was possible to observe antibacterial activity against L. monocytogenes for both the essential oil (0.9 cm halo) and the hydrolate (1.0 cm halo), both obtained by steam drag using dry leaves at a temperature of 80 °C . In the consulted literature, no reports were found on the antibacterial activity of the essential oil and/or hydrolate of this Ufp against L. monocytogenes bacteria. Thus, these results may guide future work with the application of this plant material as an antimicrobial compound, since L. monocytogenes is a pathogenic contaminant in production lines in food industries. Stachys byzantina K. Koch, conocida en Brasil como “pescado del huerto o pulmonar”, pertenece a la familia Lamiaceae y es una planta alimenticia no convencional (Panc). Los informes muestran que esta planta tiene diferentes actividades biológicas como la inhibición antioxidante, antiinflamatoria y microbiológica. Por sus actividades biológicas y la importancia de rescatar especies de Panc, capaces de presentar diferentes aplicaciones, ya sea in natura, en forma deshidratada o mediante la extracción de aceites volátiles, los cuales tienen un gran potencial de uso en la industria. En este trabajo se determinó la cinética de secado y la actividad antimicrobiana del aceite esencial y el hidrolato, obtenidos mediante métodos de hidrodestilación y arrastre de vapor. Para la cinética de secado, el modelo matemático de mejor ajuste fue el logarítmico, con un coeficiente de determinación de 0.9995 y Chi-cuadrado 0.0007. La actividad antimicrobiana se realizó mediante una prueba de difusión en disco contra las bacterias Bacillus cereus, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Escherichia coli y Salmonella gallinarium. Se pudo observar actividad antibacteriana contra L. monocytogenes tanto para el aceite esencial (halo de 0,9 cm) como para el hidrolato (halo de 1,0 cm), ambos obtenidos por arrastre de vapor utilizando hojas secas a una temperatura de 80 ° C. En la literatura consultada no se encontraron reportes sobre la actividad antibacteriana del aceite esencial y / o hidrolato de este Panc contra la bacteria L. monocytogenes. Así, estos resultados pueden orientar el trabajo futuro con la aplicación de este material vegetal como compuesto antimicrobiano, ya que L. monocytogenes es un contaminante patógeno en las líneas de producción de las industrias alimentarias. Stachys byzantina K. Koch, conhecida no Brasil como “peixinho da horta ou pulmonária”, pertence à família Lamiaceae, é uma planta alimentícia não convencional (Panc). Relatos demonstram que essa planta possui diferentes atividades biológicas como ação antioxidante, anti-inflamatória e inibição microbiológica. Devido as atividades biológicas e a importância em resgatar espécies de Panc, capazes de apresentar diferentes aplicações seja na forma in natura, desidratada ou por meio da extração de óleos voláteis que possuem grande potencial de utilização na indústria. Neste trabalho foi determinada a cinética de secagem e atividade antimicrobiana do óleo essencial e do hidrolato, obtidos por meio dos métodos de hidrodestilação e arraste a vapor. Para a cinética de secagem, o modelo matemático de melhor ajuste foi o logarítmico, com valor de coeficiente de determinação 0,9995 e Qui-quadrado 0,0007. A atividade antimicrobiana foi realizada pelo teste de disco difusão frente as bactérias Bacillus cereus, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Escherichia coli e Salmonella gallinarium. Foi possível observar atividade antibacteriana frente a L. monocytogenes tanto para o óleo essencial (halo 0,9 cm), quanto para o hidrolato (halo 1,0 cm), ambos obtidos por arraste a vapor utilizando folhas secas à temperatura de 80 °C. Na literatura consultada, não foram encontrados relatos sobre atividade antibacteriana do óleo essencial e/ou hidrolato dessa Panc contra a bactéria L. monocytogenes. Dessa forma, tais resultados podem nortear trabalhos futuros com a aplicação desse material vegetal como composto antimicrobiano, uma vez que a L. monocytogenes é um contaminante patogênico em linhas de produção em indústrias de alimentos.
Databáze: OpenAIRE
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