Extraction profile and biological digestion in vitro of phytochemical compounds of Butia odorata

Autor: Vieira, Lauren Andrade
Přispěvatelé: CPF 44074271087, Rombaldi, Cesar Valmor
Jazyk: portugalština
Rok vydání: 2022
Předmět:
Zdroj: Repositório Institucional da UFPEL
Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)
instacron:UFPEL
ISSN: 6060-8218
Popis: Submitted by Mírian Farias Ribeiro (mirianfribeiro@yahoo.com.br) on 2022-07-01T10:55:03Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Vieira.pdf: 589283 bytes, checksum: 1aa25460e166bafa60608218044e55e6 (MD5) Approved for entry into archive by Aline Batista (alinehb.ufpel@gmail.com) on 2022-07-07T16:49:36Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Vieira.pdf: 589283 bytes, checksum: 1aa25460e166bafa60608218044e55e6 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Made available in DSpace on 2022-07-07T16:49:36Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Vieira.pdf: 589283 bytes, checksum: 1aa25460e166bafa60608218044e55e6 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2022-05-23 Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES O Brasil é um país que se destaca por possuir biomas contrastantes, todos ricos em diversidade e variabilidade de plantas, animais e micro-organismos. No contexto das espécies vegetais, muitas produzem frutos e frutas com aspectos sensoriais e nutricionais com potencial para domesticação ou exploração como é o caso do butiá (Butia odorata Barb. Rodr. Noblick). O gênero Butia, que compreende 20 espécies, é encontrado na América do Sul, nos países Argentina, Brasil, Uruguai e Paraguai. O fruto butiá tem em sua composição minerais, compostos voláteis, compostos fenólicos, carotenoides, ácidos orgânicos, além de fibras, açúcares e lipídeos. De modo geral, vários estudos demonstram o potencial bioativo dos butiás. No entanto, há diferenças marcantes entre os trabalhos, em parte pelas variedades de acessos estudadas, mas também devido aos métodos de extração utilizados para avaliar compostos fitoquímicos. Dessa forma, os objetivos deste trabalho foram: conduzir um planejamento experimental multivariado 23 , que consiste em projetar o experimento de forma que todas as variáveis sejam consideradas em uma faixa ampla para se obterem resultados mais próximos dos reais; identificar os compostos extraídos na melhor das condições de extração; quantificar os compostos extraídos na melhor das condições de extração; caracterizar os compostos extraídos na melhor das condições de extração; realizar um ensaio de digestão in vitro para identificar compostos em cada etapa do processo. Com o emprego de planejamento multivariado 23 foi possível testar 17 condições de extração; foram identificados 15 compostos fitoquímicos após a execução do planejamento multivariado; a partir do item anterior, foi possível predizer uma condição ótima de extração para 7 compostos. A condição ótima predita foi: temperatura 55 °C, tempo de 60 minutos e concentração de solução extratora 36% (36:64 etanol:água v/v). Foi realizado um ensaio de simulação de digestão biológica in vitro de extrato hidroalcóolico de Butia odorata, identificando 17 compostos fenólicos na etapa não digerido; 17 compostos fenólicos foram identificados na etapa de digestão oral, 17 identificados na etapa digestão gástrica e 15 na etapa de digestão intestinal. Assim, essa Tese entrega uma condição ótima para a extração dos compostos fitoquímicos dessa fruta e indica que esses compostos são majoritariamente alterados durante a etapa de digestão intestinal. Além disso, mostra que esse perfil se mantém se a polpa for armazenada a -18ºC por 24 meses. Brazil is a country that stands out for having different biomes, all rich in diversity and variability of native fruit plants. Among these, many produce fruits and fruits with sensory and nutritional aspects with potential for domestication or exploitation such as butia (Butia odorata). The genus Butia, which comprises 20 species, is found in South America, Argentina, Brazil, Uruguay and Paraguay. The butia fruit has in its composition minerals, volatile compounds, phenolic compounds, carotenoids, organic acids, besides fibers, sugars and lipids. In general, several studies demonstrate the bioactive potential of butia. However, there are marked differences between the studies, in part due to the varieties of access studied, but also due to the extraction methods used to evaluate phytochemical compounds. Thus, the objectives of this study were to conduct a multivariate experimental planning 23, which consists of designing the experiment in such a way that all variables are considered in a wide range in order to obtain results closer to the real ones; to identify the extracted compounds under the best extraction conditions; to quantify the extracted compounds under the best extraction conditions; to characterize the extracted compounds under the best extraction conditions; to perform an in vitro digestion test to identify compounds at each stage of the process. With the use of multivariate planning 23 it was possible to perform 17 different extraction conditions of B. odorata hydroalcoholic extract; 15 phytochemical compounds were identified after the execution of multivariate planning; from the previous item, it was possible to predict an optimal extraction condition for 7 compounds. The optimal condition predicted was a temperature of 55 °C, time of 60 minutes and extraction solution concentration 36% (36:64 ethanol:water v/v); an in vitro biological digestion simulation test of hydroalcoholic Butia odorata extract was performed, identifying 17 phenolic compounds in the non-digested stage; 17 phenolic compounds were identified in the oral digestion stage, 17 identified in the gastric digestion stage and 15 in the intestinal digestion stage. These properties are preserved on the pulp stored under -18°C until 24 months.
Databáze: OpenAIRE
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