Prospecção Tecnológica sobre Amendoim Germinado Aplicado à Tecnologia de Alimentos

Autor: Silva, Eugenia Telis de Vilela, Moura, Henrique Valentim, Santos, Francislaine Suelia dos, Tomiyoshi, Carlos Minor
Jazyk: portugalština
Rok vydání: 2020
Předmět:
Zdroj: Cadernos de Prospecção; Vol. 13 No. 1 (2020); 213
Cadernos de Prospecção; v. 13 n. 1 (2020); 213
Cadernos de Prospecção
Universidade Federal da Bahia (UFBA)
instacron:UFBA
ISSN: 2317-0026
1983-1358
Popis: Peanut (Arachis hypogaea L.) is widely consumed worldwide, due to its nutritional properties and pleasant taste, besides being consumed in nature or in products derived from it. When germinated the peanut presents an improvement in its chemical composition, which results in better benefits to human health. In this way the present work aimed to evaluate the research results related to the applications of peanuts and peanuts germinated in food technology through patent applications. The World Intellectual Property Organization (WIPO) database was used, using the PATENTSCOPE database that provides access to the PCT requests. It has been observed that peanuts and their potential are widely exploited worldwide, in contrast to their germination has not been explored in the food area. China as a rising world power is leading patent filings over peanuts. O amendoim (Arachis hypogaea L.) apresenta amplo consumo a nível mundial, devido às suas propriedades nutricionais e seu sabor agradável, além de poder ser consumido in natura ou em produtos derivados dele. Quando germinado, o amendoim apresenta uma melhora em sua composição química, que resulta em melhores benefícios à saúde humana. Desaa forma, o presente trabalho tem o objetivo de avaliar os resultados de pesquisa relativos às aplicações do amendoim e do amendoim germinado na tecnologia de alimentos por meio de pedidos de patentes. Utilizou-se a base World Intellectual Property Organization (WIPO), usando o banco de dados PATENTSCOPE que fornece acesso aos pedidos do Tratado de Cooperação Internacional de Patentes (PCT). Observou-se que o amendoim e seu potencial são amplamente explorados em todo mundo, em contrapartida sua germinação não tem sido explorada na área alimentícia. A China como potência mundial em ascensão lidera os depósitos de patente a respeito do amendoim.
Databáze: OpenAIRE
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