Lycopene encapsulation using polyelectrolytes. Influence of drying and freezing on its stability
| Autor: | Aguirre Calvo, Tatiana Rocío |
|---|---|
| Přispěvatelé: | Santagapita, Patricio Román |
| Jazyk: | Spanish; Castilian |
| Rok vydání: | 2013 |
| Předmět: |
CAPSULAS DE POLIELECTROLITOS
TREHALOSA HYDROCOLLOIDS INTERACCIONES MOLECULARES STABILITY HIDROCOLOIDES BIOPOLYMERS LYCOPENE TREHALOSE FREEZING CONGELACION BIOPOLIMEROS SS-CICLODEXTRINA LICOPENO DESHIDRATACION DRYING MOLECULAR MOBILITY ENCAPSULACION ESTABILIDAD MOLECULAR INTERACTIONS POLYELECTROLYTE BEADS ENCAPSULATION MOVILIDAD MOLECULAR SS-CYCLODEXTRIN |
| Zdroj: | Biblioteca Digital (UBA-FCEN) Universidad Nacional de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales instacron:UBA-FCEN |
| Popis: | Fil: Aguirre Calvo, Tatiana Rocío. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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