Estudio del fraccionamiento y concentración de ésteres etílicos de ácidos grasos omega-3 poli-insaturados a partir de aceite de pescado

Autor:	Rossi, Pablo Cesar
Přispěvatelé:	Nepote, Valeria
Jazyk:	Spanish; Castilian
Rok vydání:	2015
Předmět:	Doctorado en Ciencias de la Ingeniería Destilación Estereoquímica Propiedades químicas Aceites y grasas Productos químicos orgánicos
Zdroj:	Repositorio Digital Universitario (UNC) Universidad Nacional de Córdoba instacron:UNC
Popis:	Tesis (DCI)--FCEFN-UNC, 2015 Evalúa el proceso de obtención de fracciones enriquecidas en ácidos grasos omega-3 ( de importante valor nutracéutico) a partir de aceites marinas como pescado, mediante destilación molecular. La destilación molecular es una técnica de separación de mucha aplicación para el caso de productos que contienen componentes termosensibles, ya que se evita su deterioro durante el procesamiento del producto
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::60462dd3eda18f05d27779b3e282f4c5 Zobrazit plný text záznamu